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パルマラットS.P.A.(イタリア語: Parmalat S.p.A.）は、イタリアの食品会社（乳製品が主）。2000年代に事実上の倒産、2010年代に買収を経てヨーロッパ有数の多国籍企業の傘下に収まっている。

1961年にカリスト・タンツィ（英語版）によって創業。牛乳やバター、チーズなどの乳製品と、その加工食品を主に扱っている。日本にはビスケットなどの菓子類が輸入されている。

2003年 12月24日に社内の不正経理疑惑を受けて、パルマの地方裁判所に破産申請した。

2011年5月、フランスの乳製品大手のラクタリス（英語版）社は、パルマラット社の株式を28.97％取得。さらに全株取得のための公開買い付けを行い^[1]子会社化された。

2018年、パルマラットはクラフト・ハインツからカナダ国内のナチュラルチーズ事業を買収。北米での事業展開の足掛かりを得た^[2]。

パルマ（Parma）の牛乳（lat）を掛け合わせた造語である。

2003年に破産するまではイタリアのサッカークラブのACパルマの親会社であった。また、ブラジルの（イタリア系）サッカークラブ・SEパルメイラスへのスポンサー役も担った。

F1を始めとするモータースポーツへのスポンサードも行っていた。とりわけ20世紀後半に活躍したブラバムチームに対しては、車体には大きく社名のロゴが掲げられた時代が続き^[3]同社の乳製品が正規販売されていない国でも高い知名度を誇った。またニキ・ラウダ、ペドロ・ディニスの個人スポンサーも務めていた。

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 ==スポーツへの後援==
 ===フットボール===
-年に破産するまではイタリアの[[サッカー]]クラブの[[SSDパルマ・カルチョ1913|ACパルマ]]の親会社であった。また、ブラジルの（イタリア系）サッカークラブ・[[SEパルメイラス]]へのスポンサー役も担った。
+年に破産するまではイタリアの[[サッカー]]クラブの[[パルマ・カルチョ1913|ACパルマ]]の親会社であった。また、ブラジルの（イタリア系）サッカークラブ・[[SEパルメイラス]]へのスポンサー役も担った。
 ===モータースポーツ===
 F1を始めとするモータースポーツへのスポンサードも行っていた。とりわけ20世紀後半に活躍した[[ブラバム]]チームに対しては、車体には大きく社名のロゴが掲げられた時代が続き<ref>{{Cite web |date=2018-02-08 |url= https://jp.motorsport.com/f1/news/brabham-turned-down-efforts-to-revive-name-in-f1/4333378/|title= 2019年、ブラバムの名がF1に復活する可能性もあった？|publisher=motorsport.com |accessdate=2019-02-09}}</ref>同社の乳製品が正規販売されていない国でも高い知名度を誇った。また[[ニキ・ラウダ]]、[[ペドロ・ディニス]]の個人スポンサーも務めていた。