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クヮラクヮラの投稿記録

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2024年12月30日 (月)

  • 00:562024年12月30日 (月) 00:56 差分 履歴 +1,411 チャンプルー 1．前回出典として追加したホームページの開設者情報が抜けていたので内閣府と追記。2．豆腐を入れるパパヤーチャンプルーについて沖縄県内の書籍以外で出典を追加。3．チャンプルーが沖縄方言で料理名であることについて、2024年に琉球大学が公開した大琉球語辞典と沖縄県文化協会が2024年に出版した書籍で追加することで最新の研究者でも見解が一致していることを示しました。4．語源にチャプスイについても追加しました。あとは細部の編集です。 最新 タグ: ビジュアルエディター

2024年12月14日 (土)

  • 04:232024年12月14日 (土) 04:23 差分 履歴 +2,830 チャンプルー 1、内閣府が沖縄方言のチャンプルーの意味とともに音声ファイルを公開していたので出典に追加しました。2、外務省と文部科学省が留学生向けに作成したサイトで沖縄方言チャンプルーの意味は「炒め物」と紹介し、英文説明では沖縄県と同様にローマ字表記をしていたので出典に追加しました。 3、豆腐を一斉にオーブンなどで焼く調理法について、海上自衛隊以外に調理器具メーカーサイトを出典として追加しました。 4、炒豆腐という中国語表記について、パンフレットのリンクを追加し、リンクが切れた際の保険として県の公式文献を出典として追加しました。 5、琉球料理研究の先駆者である田島清郷に全く触れていないことに今更気がついたので読み直し語源の項目で追記しました。 6、フーチャンプルーとソーメンチャンプルーが豆腐が入ってなくてもチャンプルーと呼ばれてることが多いことを「チャンプルーの方が親しまれている料理名だから」とする解説を出典としてそれぞれ追加しました。7、熊本の郷土料理ぶたあえを関連項目に追加しました。 タグ: ビジュアルエディター

2024年9月18日 (水)

2024年9月1日 (日)

2024年2月10日 (土)

2024年2月1日 (木)

2024年1月22日 (月)

  • 16:152024年1月22日 (月) 16:15 差分 履歴 +416 チャンプルー 1、沖縄県や沖縄県医師会、それに沖縄県学校栄養士会や研究者らが編集した学校向け副読本にチャンプルーの定義が載っていたので脚注に追記しました。2、この副読本で、琉球料理保存協会などが定義で語っていたアカヤチーについても確認できたので県と専門団体で一致している見解として本文に追記しています。 タグ: ビジュアルエディター

2024年1月21日 (日)

2024年1月18日 (木)

2024年1月13日 (土)

2023年12月8日 (金)

  • 01:242023年12月8日 (金) 01:24 差分 履歴 +53 m チャンプルー 編集の要約なし タグ: ビジュアルエディター
  • 01:082023年12月8日 (金) 01:08 差分 履歴 +452 チャンプルー 沖縄県が作成した“沖縄の伝統的な食文化データベース”の中でチャンプルーと検索すると定義が出てくる。そのなかで戦前は野菜と豆腐のみを炒め合わせたと出てくるので追記した。これは、1960-70年代に出版された家政学の専門家たちの記述と一致し齟齬がない。また、チャンプルーの意味は炒め物と国語教科書で掲載されていたことを示す椎名誠の「ヤドカリ探検隊」はその入手が難しいのが難点だったが、ほかの椎名誠作品とまとめて出版されていたので確認の上、参考文献に追記してほかの人が検証しやすいようにした。 タグ: ビジュアルエディター

2023年12月2日 (土)

2023年11月18日 (土)

  • 05:432023年11月18日 (土) 05:43 差分 履歴 0 m A&Wルートビア 輸入品なのでアメリカ12オンス缶、355mlなので350ml→355mlに変更しました。 最新 タグ: ビジュアルエディター
  • 05:312023年11月18日 (土) 05:31 差分 履歴 +301 チャンプルー チャンプルーの語源でインドネシア語由来で荻谷朴氏の『語源の快楽』が出典とされていましたが、本書を読むと長崎料理のちゃんぽんの項目はあっても、沖縄料理のチャンプルーには言及していません。長崎ちゃんぽんとインドネシア語のチャンプルの関係性に触れているのみなので出典として不適切です。なお、蛇足ですが荻谷氏は言語・国文学者らしく各論併記をしていて読み物としても面白く書いていました。本チャンプルーの記事では、インドネシア語の意味のあとに注がついていましたので、その意味をインドネシア英辞典とインドネシア日辞典で確認しました。なお、チャンプルーに混ぜるという意味があるとテレビや書籍で繰り返しているタレントの藤木氏ですが「チャンプルーは琉球言語ではない、インドネシア語のチャンプルーがオリジナル」という独自認識を語っているのを見つけたので注釈に記録しています。藤木氏は別の自著内で「学術ではない」と自らの解説に断りを入れていることもあって、わたしの編集では参考文献とはしません。 タグ: ビジュアルエディター

2023年11月13日 (月)

2023年11月12日 (日)

2023年11月11日 (土)

2023年11月10日 (金)

2023年11月9日 (木)

2023年10月23日 (月)

2023年10月22日 (日)

2023年10月21日 (土)

2023年10月19日 (木)

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