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和菓子（わがし）は、日本の伝統的な菓子のこと。和菓子は生菓子と半生菓子と干菓子に分けることができる。明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた洋菓子に対する言葉で、餅菓子、羊羹、饅頭、最中、落雁、煎餅などが含まれる。また遣唐使がもたらした唐菓子、近世にスペイン・ポルトガル・オランダから…

文庫資料展を開催している。その他、同志社女子大学図書館で所蔵古文書の一部をマイクロフィルムで閲覧することができる。この機関に所属する和菓子研究家の中山圭子は、和菓子の歴史に関する書籍を複数執筆している。 [脚注の使い方] ^ エノキアン協会に加盟する日本の業者としては他に、赤福、岡谷鋼機、月桂冠、法師がある…

jp/pid/1027833/1/96。「モンブランと云ふ菓子。これは日本の生菓子に似たものであつた。餘り甘過ぎない豊かな味、巴里の味覺の著しい一つであつた」 (要登録) ^ a b c 門倉, 国輝「フランス菓子について」『菓子研究』第5輯、菓子研究会、東京、1932年7月、119頁。doi:10.11501/1171476。…

唐菓子は奈良時代には既に作られていた。しかし、文献上の記録の初出は平安時代中期に成立した『倭名類聚抄』とされている。 「唐菓子」の定義については、広く中国から伝来したものとする文献と唐代に日本に持ち帰られたものに限る文献があり、菓子研究の基礎的な点である定義に違いがあると指摘されている。また「唐菓子…

加藤千恵（かとう ちえ）は、菓子研究家。 北海道旭川市生まれ。国際線のフライトアテンダントを経てパリのル・コルドン・ブルー、エコール・ド・リッツエスコフィエ、ドイツのボルフェンビッテル国立製菓学校などに学び自由が丘の自宅でお菓子教室を主宰。また週末自宅を開放してのティールーム「フレッシュ・クリーム」の主宰でもある。…

福田 里香（ふくだ りか、1962年 - ）は、日本の菓子研究家。著書に『まんがキッチン』や『まんがキッチン おかわり』などがある。 1962年、福岡県に生まれる。 1985年、武蔵野美術大学造形学部芸能デザイン学科を卒業する。 新宿高野の販売促進部に勤務したのち、30歳で独立した。 2012年、エッセイ集『ゴロツキはいつも食卓を襲う…

Switch版ソフト『ふしぎ駄菓子屋 銭天堂 ふしぎ駄菓子ばなし50選』が発売された。2024年に実写映画版が公開された。 叶えたい望みがある人の前に現れ、不思議な駄菓子「ふしぎ駄菓子」を売る謎の駄菓子屋・銭天堂を訪れた客たちを主役に据えたオムニバス。店主の紅子が勧める駄菓子…

『アンティーク 〜西洋骨董洋菓子店〜』（アンティーク せいようこっとうようがしてん）は、2001年10月8日から12月17日まで毎週月曜日21:00 - 21:54（JST）に、フジテレビ系の『月9』枠で放送された滝沢秀明主演のテレビドラマ。 原作はよしながふみによる漫画『西洋骨董洋菓子…

アメリカとフランスでの経験に基づいて、菓子や料理の研究や指導を行う。特にフランスの食文化を日本に伝える活動をしているほか、食を通じて豊かな心を育てる「食育」にも力を入れており、子供たちには菓子作りの楽しさ、母親には子供とのお菓子作りの大切さを伝えるとしている。…

今田 美奈子（いまだ みなこ、1935年〈昭和10年〉3月5日 - ）は、日本の洋菓子研究家、食卓芸術プロデューサー、実業家である。株式会社今田美奈子食卓芸術サロン代表取締役社長、日仏生活芸術協会会長、国際食卓芸術アカデミー協会会長、TPPを考える国民会議世話人を務める。芸術文化勲章オフィシエ受章者（2003年）。…

広島県の郷土菓子。 エチオピア饅頭 高知県香南市の菓子。 よもぎまんじゅう 都まん（都まんじゅう） 労研饅頭 成金饅頭 福岡県直方市の菓子。実際はどら焼きに近い。 　 千鳥饅頭 福岡県の菓子。焼いた饅頭で外側はボーロ状、千鳥の焼き印がある。 ひよ子 福岡県・東京都の菓子。ひよこ形に整形して焼いた饅頭。東京のみやげ物でも有名。…

金沢の和菓子メーカー”. 富山新聞 (2010年5月9日). 2010年5月9日閲覧。[リンク切れ] ^ “金沢菓子木型美術館”. 金沢菓子木型美術館. 2023年5月20日閲覧。 ^ 受賞対象名- [金沢菓子木型美術館] - GOOD DESIGN AWARD [脚注の使い方] 加賀藩御用菓子司 森八…

1995年 - 社名をライオン菓子株式会社に変更。 本社 - 東京都文京区小石川1-28-1 二本松工場 - 福島県二本松市安達ヶ原1-300 ライオネスコーヒーキャンディー きえちゃう!!キャンディー ナタデココグミ そのまんまレモン ゆずのど飴 薬日本堂のど飴 ぷよぷよグミ 日研ザイル ゼンケン 健康体力研究所…

鶴田 純也（つるた じゅんや）は、大阪府出身の放送作家・エッセイスト・菓子研究家。 雑誌『四季の味』（ニューサイエンス社）に「おやつの時間」を連載している。 現在 過去 あまからアベニュー（毎日放送） 水野真紀の魔法のレストラン（毎日放送） 歴史街道（朝日放送） 上沼恵美子のおしゃべりクッキング（朝日放送）ほか…

- ドラマー、9mm Parabellum Bullet 高山猛久 - 俳優 辰野登恵子 - 洋画家、版画家、多摩美術大学教授 石橋かおり - お菓子研究家 遠藤真弓 - 俳優 柳谷郁子 - 小説家、随筆家 笠原優子 - 女子野球選手 吉田宗洋 - 俳優 原田フニャオ - お笑い芸人、ダンビラムーチョ…

カノムクロック - 米粉とココナッツミルクを混ぜて焼いた、たこ焼きのような菓子 カノムブアン - 米粉とココナッツクリームを混ぜて固く焼いた、八ツ橋のような菓子 カノムサイサイ - 餡を米粉の生地に包みバナナの葉にくるんで蒸した菓子 カノムチャン - 米粉とタピオカ粉でできた層状のゼリー カノムターン…

小麦餅：小麦粉を練って焼いた自家製菓子。 蕎麦餅：蕎麦粉を練って焼いた自家製菓子。 干し餅：餅を薄く切って乾燥させたもの。揚げたり湯に浸し崩して食べる。 薄焼き：主に祭礼の出店で売られる、小麦粉を伸ばして焼いたクレープ状の菓子。 盛岡駄菓子：元来、保存食として生まれ、祭事に用いられ子どもの菓子…

十団子（とうだんご）は和菓子の一種で、団子または類するものを紐や串でつなげたものである。江戸時代に遡って同名の別菓子が複数ある。一つは現在の静岡県静岡市にある東海道の宇津ノ谷で売られた団子で、今も地元で作る。もう一つはかつて宮城県塩竈市の名物として作られたあられもちである。別の一つは、愛知県名古屋市…

アフタヌーン・ティー（英: afternoon tea）はイギリス発祥の喫茶習慣で、16 - 17時頃に紅茶と共に軽食や菓子を喫食する茶会である。 1840年頃に第7代ベッドフォード公爵フランシス・ラッセルの夫人、アンナ・マリア・ラッセルによって始められたと伝えられる。当時はランプの普及や夜の社交に…

“令和5年6月23日報道発表 全国和菓子協会「選・和菓子職 伝統和菓子職部門」の認定者が 市長を表敬訪問します｜一宮市”. 一宮市. 2023年9月9日閲覧。 ^ a b 一宮市役所. “【9/5 中日新聞 朝刊】「いちご大福愛され38年 一宮の野田屋菓子舗 野田さん『選・和菓子職』に」が掲載されました｜一宮市”…