検索結果
このウィキでページ「醤油はせうゆ」は見つかりませんでした。以下の検索結果も参照してください。
調味料を料理に用いる順番を表す語呂合わせの「さしすせそ」では、「せ」にあたり、「せうゆ」と表記されるが、歴史的仮名遣では「しやうゆ」と書くのが正しい。ただし「せうゆ」という仮名遣も、いわゆる許容仮名遣として広く行われていた。 したじという別名もあり、これは吸い物の下地の意から取られている。むらさきという別名の語源は…102キロバイト (15,649 語) - 2024年11月13日 (水) 09:20
味が染み込ませるのに好適な順序として挙げられるもので、「砂糖」「塩（食塩）」「酢」「せうゆ（しょうゆ）」「みそ」の順である。 食べる直前に使う例もある。そのため、醤油差しや食塩は食卓に常備するのが普通である。 塩はしょっぱさを与えるものであるが、甘いものに混ぜて甘味を増加させるためにも使用される。…9キロバイト (992 語) - 2024年9月14日 (土) 07:13
0年代に入ると江戸市場周辺の地廻り経済圏から供給される醤油の比率が高まり、幕末の1856年には上方醤油は5.6%となった。元禄期に銚子で始まった醤油醸造は、やがて江戸経済圏の発展とともに香りと味の良い醤油を盛んに供給するようになり、削り節に醤油や砂糖、みりんを入れた甘い汁で煮込んだ「おでん」が作ら…55キロバイト (7,912 語) - 2024年9月25日 (水) 01:34- さしすせそは、基本的な調味料とその使用法についての語呂合わせの言葉である。 料理（特に和食）の味付けの基本になる五つの調味料、また、それらを使うときの順序を覚えるための語呂合わせとして、「さしすせそ」の語を用いる。それぞれ 砂糖（さとう） 塩（しお） 酢（す） 醤油（せうゆ) 味噌（みそ） を指す。…4キロバイト (519 語) - 2023年10月4日 (水) 03:33
野菜タンメン つけ麺 他 産経新聞 それゆけ!大阪ラーメン（産経新聞大阪本社とエースコックのコラボレーションによる製品。産経新聞大阪夕刊の連載企画「それゆけ!大阪ラーメン部」で考案されたカップ麺で、大阪人好みの甘辛醤油味に仕上げている。2014年8月出荷分以降のパッケージは…81キロバイト (10,712 語) - 2024年10月14日 (月) 06:57- 」の元ネタはとんねるずが『とんねるずのみなさんのおかげです』内のコントで使用していたギャグ）。 「痛快!明石家電視台」で、「何を言う〜!早見優〜!」の後に醤油の小瓶を出しながら「しょ〜ゆ〜!」と言ってしまったため、明石家さんまに「（醤油は）ここ1番で使わなあかんねん、早々見せたらアカン」と突っ込まれたことがある。…45キロバイト (6,315 語) - 2024年11月13日 (水) 11:01
- 、出汁を入れて煮た各種の具材からも出汁が出て味を深め、最後は米飯や麺類を入れて食べる、いわゆる「〆（しめ）」づくりに使われる。讃岐うどんで知られる香川県では、つゆの作成のために、だしを醤油に抽出させた「だし醤油」が置かれる。 明治時代以降は西洋・中国料理の影響もあって肉類など食材の幅が広がり、鶏肉…27キロバイト (3,942 語) - 2024年11月2日 (土) 05:32
油は料理に吸収され（その割合を「吸油率」と呼ぶ）、風味を与える。油で加熱する調理でも、コンフィやアヒージョなど意図的に高温にしない調理では風味が異なり、油で調理する全てが揚げ物というわけではない。 炒め物等の素材をあらかじめ短時間下揚げすることは…22キロバイト (3,050 語) - 2024年8月1日 (木) 17:33
意味は「具の入ったうどん」のことであるが、蒲鉾などが少し入っただけのシンプルなものから、いくつかの具を盛り合わせたものまで様々である。 生醤油（きじょうゆ） うどん玉に醤油を少しかけただけのうどん。しょうゆうどんとも呼ばれる。生醤油とは呼ぶものの、用いる醤油は火入れしないいわゆる生醤油とは…82キロバイト (12,151 語) - 2024年11月13日 (水) 06:42
刺身（さしみ）とは、主に魚介類などの素材を非加熱のまま薄く小さく切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。 造りやお造りなどとも言う。 刺身は素材そのものを味わう料理であり、新鮮で味の良い旬の素材を用意することが大切である。次に、素材を生かして美しく造るための切り方であり、専用の刺身包…38キロバイト (5,715 語) - 2024年7月5日 (金) 01:10
日清Spa王ボローニャ風ミートソース 日清Spa王梅じそかつお 日清Spa王醤油バター焼き風味たらこ 日清Spa王完熟トマトミートソース 日清Spa王きのこの醤油バター 日清Spa王醤油バターこんがりたらこ 日清Spa王きのこの醤油マヨネーズ 日清Spa王ツナアラビアータ 日清Spa王キャベツとアンチョビソースとペペロンチーノ…110キロバイト (14,461 語) - 2024年11月13日 (水) 13:32- 醤油関係（キッコーマンの醤油瓶・全国のご当地醤油瓶・キッコーマンの卓上醤油瓶・「村上ショージのしょうゆうこと」の瓶・醤油を入れる際のじょうご・醤油を製造する時に使用する樽・大正琴（TVショッピングで紹介されている）） ○2008年に行なわれた「ひょうきん夢列島」にて、ショージのヒットギャグ「しょーゆ…23キロバイト (3,638 語) - 2023年5月28日 (日) 04:10
この記事の項目名には以下のような表記揺れがあります。 冷やし中華 冷し中華 冷やし中華（ひやしちゅうか）は、茹でた中華麺を冷水で締めるなどして冷やしたものを使った日本の麺料理。野菜（トマト、キュウリなどの夏野菜や茹でモヤシ）、叉焼や金華ハム、錦糸卵などの色とりどりの具材を麺にのせて、冷たい酢醤油…19キロバイト (2,387 語) - 2024年8月31日 (土) 12:52
」の名で呼ばれるようになったと思われる。 あらかじめ殻を割って器にとり、出汁と醤油をあわせた出汁醤油をかけて供されることが多い。また、麺類、丼物などのトッピングとしても利用される。料理に割り落とす／割り入れるだけでよく、ゆで卵に比べ殻を剥く手間がかからない。生卵やゆで卵、卵焼きに比べ消化吸収に優れている。…13キロバイト (2,008 語) - 2024年6月6日 (木) 22:50
は著書『男の作法』の中で「刺身の上にわさびをちょっと乗せて、それにお醤油をちょっとつけて食べればいいんだ。そうしないとわさびの香りが抜けちゃう。醤油も濁って新鮮でなくなるしね」と述べている。一方、北大路魯山人は著書の中で「しょうゆの中にわさびをいれてしまっては辛味はなくなる。しかししょうゆの味がよくなる」と記述している。…53キロバイト (7,362 語) - 2024年10月31日 (木) 20:09
「おかき」。餅を薄く切断したものを天日で乾燥させ、焼いたもの。醤油等を塗る場合もある。古来は刃物を使わず槌や手で餅を欠いた。 柿餅 干し柿をもち米とともにつき、餅にしたもの。 中国では円形に縦から潰した干し柿自体を柿餅と称している。 豆餅 黒豆などを混ぜ込んだ餅。 からみ餅 大根おろしにからませて食べる。 かんころ餅…60キロバイト (9,625 語) - 2024年11月13日 (水) 05:27
- せず、米（こめ）味噌（みそ）醤油（しやうゆ）に追ひ遣（つか）はるゝお蝶、思へば兄風（あにかぜ）も吹かされねど、成（な）り行（ゆき）と諦（あき）らめてゐてくれる様子。それもそれなり、時運めぐらば何時（いつ）かは花も咲くものよ、衡門（かぶきもん）に黒ぬり車出入（しゆつにふ）させ
- 主に、ごぼうを切るときの切り方。 ななめ切り 半月(はんげつ)切り せん切り いちょう切り など。 「さしすせそ」と呼ばれる順番で、砂糖・塩・酢・醤油・味噌の順に入れる。しょうゆは、昔は「せうゆ」と書いたので、「さしすせそ」の「せ」になっている。この「さしすせそ」は、味が単純な物から先に入れる順番を覚え易くしたものである。
- 値打ちのないもの。取るに足らないもの。 風のうへにありかさだめぬ塵の身はゆくへも知らずなりぬべらなり（『古今和歌集』巻18・雑歌下・989） 風で舞い上がった塵のように居場所を定めない私は、行方も判らなくなってしまいそうだ。 先人のなした業績。遺業。 あはれ昔へありきてふ 人麿こそはうれしけれ 身はしもながら言の葉を あまつ空まで聞（きこ）えあげ
- 調味法では、料理の一般的な味付けについて学びます。 この講座は、料理の学科に属しています。 料理では、一般に味付けの順として「さしすせそ」などといわれることがあります。 一般的に、「さ」砂糖(または酒)、「し」は塩、「す」は酢、「せ」は醤油（しょうゆ。「せうゆ」から）、「そ」は