検索結果

の箱寿司が元となっており、江戸時代に出来た握り寿司の原型。鯖寿司である大阪府のバッテラや京都府の鯖の棒寿司、富山県の鱒寿司、神奈川県の鰺の押し寿司、秋刀魚寿司、鳥取県の吾左衛門寿司、広島県の角寿司、山口県の岩国寿司、長崎県の大村寿司など。江戸ではこの押し寿司ではなく握り寿司が発展し、2つの文化に分かれていった。…

のジューシーなうま味が味わえ、金額的にも牛カルビに比べると格安で、実際にはこちらの方がポピュラーである。調理法によってはサムギョプサル（「三枚肉」の意）となる。 また、鶏肉（タッコギ、닭고기）を野菜やトックとともにピリ辛のソースで炒めたものをタッカルビ（닭갈비）、鯖（コドゥンオ、고등어）の開き…

サバ（鯖） - 2枚卸しにした身を乾燥させる。文化干しにも。 サンマ - 開き干しにしたり、小型のものは丸干しにも。稚魚の丸干しは特に「針子」(ハリゴ)ともいう。 キンキ - 「キチジ」「メンメ」とも呼ばれ、開き干しにする。 アジア、アフリカ、ヨーロッパなどの漁業の盛んな地域では、様々なタイプの干物が製造されている。…

の開催があり、これらの催事にも県外から多くの人が訪れる。 グルメでは最高級和牛ブランドの一つ近江牛を筆頭に、近江米・鮒寿司・鮎屋の鮎巻・比叡ゆば・鴨料理・うばがもち・赤こんにゃく・焼き鯖そうめんといった伝統食のほか、クラブハリエの…

酢味噌で食べる。 トビウオ料理（開き、塩焼き、刺身） アラカブ料理（煮付け、味噌汁） 首折れ鯖の刺身 バショウカジキの刺身 ブリ料理 たかえび、ナミクダヒゲエビの刺身、塩焼きなど。 がね - 小麦粉または蕎麦粉の衣でサツマイモとゴボウの千切りを揚げたもの。 かいもんてんぷら - 薩摩芋（からいも）を輪切りにして天ぷらにする。…

かやぶきの里・北村（かやぶきのさと きたむら）は、京都府南丹市美山町北にある山村集落。今では珍しくなった茅葺き屋根の家屋がここには数多く残っている。 当集落は中世には丹波国桑田郡弓削荘に属し、林業を主産業とする山村集落であった。集落の中を通る街道は、いわゆる鯖街道の一つとされ、京都と若狭の…

徳島県の八坂八濱の鯖瀬に行基庵がある。そこに鯖大師が祀ってあり、その地が「鯖大師信仰」の起源地とされている。現在、行基庵は四国別格霊場・鯖大師本坊となっている。空海が四国行脚の途中、塩鯖を持っている馬子に塩鯖を乞うたが、空海が僧であるために断った。まもなく、鯖を荷として負っている馬が腹痛を起こし倒れた。馬子が空海に馬の腹痛の平癒の…

この項目に含まれる文字「鯖」は、オペレーティングシステムやブラウザなどの環境により表示が異なります。 「鯖」の文字は公式の表記「」と異なる可能性があります。 鯖江藩（さばえはん）は、越前国今立郡西鯖江村の鯖江陣屋（現在の福井県鯖江市）を居所とした藩。1720年に譜代大名の間部氏が5万石で入る。幕末期の…

村井弦斎『食道楽』秋の巻（増補註釈版）、報知社、1903年12月16日。doi:10.11501/886115。 村井多嘉子『手軽実用 弦斎夫人の料理談』第1編、実業之日本社、1907年8月10日。doi:10.11501/849018。 石関善治郎『尊敬する鰯・鰺・鯖のために』〈クロワッサンの…

好物：猫じゃらし……ではなく、鯖の煮込み / 興味関心：十四代目の成長具合 黒猫の姿だが高い知能を持つ。ゴウトの話す言葉はデビルサマナーにしか届かず、他の人には鳴き声にしか聞こえない。姿形は猫そのものなので「動物としての猫の本能」には逆らえない。口調はくだけた感じで、若輩のライドウを導く。 ゴウトは葛葉一派の…

ちりめんじゃこと昆布のお握り ちりめんじゃこ漁船の出漁。高知県田野町浦漁港にて。 生のちりめんじゃこ（生しらす） ちりめんじゃこの天日干し 干し網上のちりめんじゃこ 天日干しされているちりめんじゃこ。三重県鳥羽市答志島にて。 しらす干し しめ鯖と生しらすの刺身 生しらす丼 駿河湾産の生サクラエビと生シラスの盛り合わせ。静岡県三島市にて。…

の踊り子として雇われていた、奇妙な面を被り衣の裾から白い脚を覗かせた歌姫。仮面の下は長髪を生やしミイラのごとく奇怪に老いた爺の顔。正体は爺の頭にヤシガニのハサミ、蜘蛛の下半身を持つ魔物。百鬼丸から右脚を奪った。 マイマイオンバ 人に化け、鯖目の奥方として暮していた、顔は人で羽に無数の目がある蛾の…

ペチュニア:（花壇用苗出荷量日本一） 県の三方が海に接している事から水産業が盛んであり、イセエビの漁獲量は多年にわたり全国第1位である。 漁業総生産量（平成21年の農林水産統計年報速報値）は全国第6位で、特に銚子魚港は全国有数の漁港となっている。館山、勝浦にも漁港があり、鰯や鯖の水揚げが多い。 東京湾では海苔の…

5メートルだが、道に迫り出して商品や商品棚を並べる店舗が少なくなく、実際はもっと狭い。東の端は、新京極と交差し、その先に錦天満宮がある。 ここで業務用の食材を仕入れる割烹、料亭、旅館なども多い。一般向けには京都名物の鱧、ぐじ、笹かれい、浜焼き鯖、琵琶湖産の淡水魚など鮮魚を扱う店が20店舗以上と一番多い。そのほか伝統野菜と…

『鵬斎文抄』 『善身堂詩鈔』 『論語撮解』 『律數解醉銘帖』（書帖） 『胸中山』 『候鯖一臠』 鵬斎は20以上の号を持つ。呑んだくれ、はぐれ者、老いぼれ等の自己を揶揄した戯号が多い。 善身堂（本所出村の書斎の名） 風顛生 歇惰酔民 太平酔民 老鈍 斗酒学士 酔々居士 朽木居士 欹帽酔民 金彩学士…

のは、ガスの発生、缶上部の空隙（ヘッドスペース）の容積の過大または過小などである。打検検査には相当程度の熟練を要する。 官能検査では、臭いや色沢、味、ハニカム（マグロ、サケ、イワシなどの魚肉片に小さな孔が多く開き、蜂の巣のように見えること）などを確認する。水産缶詰の…

の花嫁行列」とも称される。お党屋で調製された供物を7つの器で神前に運ぶために「七行器」と呼ばれ、その内訳は、神酒を角樽3つ、赤飯を脚のついている独特の行器3つ、鯖7本を載せた魚台1つの7つである。近世以降は熊野神社の分である角樽、行器、魚台それぞれ1つが行列に加わっている。行器を捧持するの…

の連想による。 ベトナム語では「黒いコイ」を意味する cá trắm đen（カーチャムデン）という。 ロシア語では「アムール川の黒」を意味する「Чёрный амур」（チョールヌィイ・アムール）と呼ばれる。 漢字の「青魚」は、日本では鯖（サバ）またはイワシ類やサンマなどの魚を表す言葉で、本種の…

西洞院口改札（2022年12月） 地下中央口改札（当時、2022年12月） 出入口・自由通路の新設位置 主な駅弁は下記の通り。 京都牛膳 特製幕之内御膳 東海道 肉まつり 牛めし 近江 あなごめし 二段重 海～金目と鯖の煮魚 八角弁当 厚切りロースとんかつ弁当 二段重 山～鶏とだし巻き卵 品川貝づくし 東海道新幹線弁当…

Softly（2017年） - アルバム『ふたりの距離』の初回限定盤特典CDに収録。 岩佐美咲（2017年） - シングル「鯖街道（特別記念盤）」の初回生産限定盤に収録。 myunとyayo〜（2018年） - アルバム『昭和アイドル歌謡ショー 〜あの頃のときめき〜』に収録。 下津光史（2018年） -…