粉チーズ
粉チーズ（こなチーズ）は、チーズを乾燥させ粉末状にした食品。パルメザンチーズを原料にしたものが有名。主にスパゲッティ等にかけて供される。蓋を開けて振るだけで利用できる市販品は、手軽な調味料として家庭や喫茶店・レストランを問わず広く普及している。またパルメザンチーズ等のナチュラルチーズは長期保存に向かないが、粉チーズはそれらに比べて長く保存できるという点でも利便性が高い。
種類
[編集]アメリカのクラフトフーヅ社のものが最も有名であるが、他に日本、イタリア、オランダ等の製品も存在する。原料は必ずしもパルメザンチーズのみというわけではなく、グラナ・パダーノを使用したものや、プロセスチーズを主原料にしたものも存在する。
主な用途
[編集]- スパゲッティ（ナポリタンやミートソースにタバスコとともにかけるスタイルが日本では有名）
- グラタン
- カレーライス（カレー専用を謳う製品も存在する[1]。）
- シーザーサラダ
- ムニエル（小麦粉とともにまぶす料理法も）
脚注
[編集]- ^ “カレーに粉チーズ”という新しい提案 日本初！ カレー専用の粉チーズ 「クラフト ヴァッキーノ ロマーノ」 9月2日（月）より全国で発売のお知らせ - ニュースリリース | 企業情報 | 森永乳業株式会社
関連項目
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