郡上味噌
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郡上味噌（ぐじょうみそ）は、長良川源流の地、岐阜県郡上地方独特の味噌。大坪醤油株式会社の登録商標でもある[1]。
麦こうじと大豆こうじを使用する独自の製法で、他に類を見ない種類の味噌である。この地方の味噌を指すのではなく、郡上市の大坪醤油株式会社の登録商標[1]。市場の郡上味噌は、商標の契約により流通している。
関連項目
[編集]脚注
[編集]- ^ a b 。特許庁商標登録検索サービス "郡上味噌"検索結果。
外部リンク
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