青ヶ島酒造
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種類 | 合資会社 |
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本社所在地 |
日本 〒100-1701 東京都青ヶ島村無番地 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度座標: 北緯32度27分56.3秒 東経139度45分31.9秒 / 北緯32.465639度 東経139.758861度 |
設立 | 1984年 |
業種 | 食料品 |
法人番号 | 7010003015764 |
事業内容 | 焼酎の製造 |
代表者 | 荒井 清 |
外部リンク |
ao-chu |
青ヶ島酒造合資会社(あおがしましゅぞう)は、東京都青ヶ島村にある酒造合資会社。「青酎」(あおちゅう、AO-CHU)などのブランドで焼酎を生産している。
詳細
[編集]青ヶ島酒造の焼酎は、青ヶ島で生産された薩摩芋(かんも)や大麦を原料として醸造されている。麦麹は炒った大麦の上に麹(糀)を付着させた大谷渡の葉を被せて作られている。
また、同社の製品の各銘柄は所属する10人の杜氏によって別個に製造されている。例えば、同じ銘柄の『あおちゅう』であっても、杜氏毎にそれぞれで風味が異なる(ラベルに杜氏の氏名が明記されている)。
n | 銘柄 | アルコール度数 | 種類 | 製法 | 杜氏 | 備考 |
---|---|---|---|---|---|---|
1 | 青酎 麦 | 25° | 麦焼酎 | 二段仕込み | 荒井清 | N/A |
2 | 35° | |||||
3 | 恋ヶ奥 | 広江順子 | ||||
4 | あおちゅう | 30° | 芋焼酎 | 二段仕込み | 奥山直子 | その年に収穫された薩摩芋を使用している |
5 | 菊池正 | 3年以上寝かせた古酒のみをブレンドしている | ||||
6 | 佐々木宏 | 古い酒に1年寝かせた新酒をブレンドしている | ||||
7 | 広江順子 | |||||
8 | 広江末博 | |||||
9 | 広江マツ | |||||
10 | あおちゅう 青宝 | 菊池松太郎 | 熟成5年以上 | |||
11 | 青酎 伝承 | どんぶり仕込み | 奥山ミチ代 | N/A | ||
12 | 青酎 伝承 喜久一 | 浅沼寿 | ||||
13 | 青酎 池の沢 | 35° | 麦芋焼酎 | 二段仕込み | 荒井清 | 薩摩芋と大麦のブレンド |
14 | 青酎 プレミアム | 荒濾過 | N/A | 大麦(7年)と薩摩芋(10年)の長期熟成ブレンド |
歴史
[編集]青ヶ島酒造の設立以前にも、青ヶ島では古くから個人で焼酎が作られていた。しかし、ただでさえ交通の便が悪く特異な地形を成す青ヶ島においては、交通費などで行政コストが大幅に嵩む故に、酒税法の施行から同社の酒類製造免許取得までの間は、法律上では密造酒扱いになってしまうが、事実上はその製造が黙認されていた[1][信頼性要検証]。徐々に交通の便が改善したその後、同社が正規に酒類製造免許を得て以降は、上述の経緯による密造は解消された。
出典
[編集]- ^ “青ヶ島焼酎(Aogashima Shochu)”. 探偵バーANSWER. 2016年7月1日閲覧。
外部リンク
[編集]- 公式ウェブサイト - 公式ウェブサイト