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Wikipedia:ウィキポータル 食/特集項目 2005年3月1回

季節の話題と食

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ウィキペディアの各日付記事より

の食材

食のおすすめ記事

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ビタミン(Vitamin)は、生物の生存・生育に必要な栄養素のうち、炭水化物タンパク質脂質ミネラル以外の栄養素であり、微量ではあるが生理作用を円滑に行うために必須な有機化合物の総称である。ほとんどの場合、生体内で合成することができないので、主に食料植物微生物肝臓など)から摂取される。ビタミンが不足すると、疾病が起こったり成長に障害が出たりする(→ビタミンの欠乏症)。ビタミンの所要量が定められており、欠乏症をおこさない必要量と、尿中排泄量の飽和値によって見積もられている。成人の場合、1日あたりの必要摂取量は mg ~ μg のオーダーである。 .....全文を読む

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