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サフランの取引と利用。サフランは、3千年以上もの間、調味料、香料、染料、医薬として使われ続けてきた。飲食用に使われる場合がほとんどである。西南アジア原産で、ギリシャで最初に栽培され、最大生産国は世界の約半分を占めるイランである……
