アナナイン

アナナイン(Ananain、EC 3.4.22.31)は、以下の化学反応を触媒する酵素である^[1]^[2]。

ペプチド結合に対し広い特異性でタンパク質を加水分解する。報告されている最も良い小基質分子は、Bz-Phe-Val-Arg-NHMecである。

この酵素は、パイナップル(Ananas comosus)の茎から単離される。

出典

^ Rowan, A.D., Buttle, D.J. and Barrett, A.J. (1988). “Ananain: a novel cysteine proteinase found in pineapple stem”. Arch. Biochem. Biophys. 267: 262?270. doi:10.1016/0003-9861(88)90031-8. PMID 3196029.
^ Rowan, A.D., Buttle, D.J. and Barrett, A.J. (1990). “The cysteine proteinases of the pineapple plant”. Biochem. J. 266: 869?875. PMID 2327970.