アノキソマー
| アノキソマー | |
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別称 Poly Ao-79 | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 60837-57-2 
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| ChemSpider | NA 
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| E番号 | E323 (酸化防止剤およびpH調整剤) |
| 特性 | |
| 化学式 | variable |
| モル質量 | variable |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
アノキソマー(Anoxomer)は、E番号323の食品添加物である。非消化性のポリマー型抗酸化物質である[1]。消化に伴う潜在的な健康リスクを避けるため、消化されない抗酸化物質として設計された[2]。
アノキソマーは、ジビニルベンゼンの縮合重合に、tert-ブチルヒドロキノン、tert-ブチルフェノール、ヒドロキシアニソール、p-クレゾール、ビスフェノールA等の抗酸化物質モノマーを混合して作られる[2][3]。
出典
[編集]- ^ Weinshenker, Ned M (1980). “Anoxomer. A new nonabsorbable antioxidant”. Food Technology 34 (11): 40–49.
- ^ a b Thomas E. Furia, CRC Handbook of Food Additives, Volume II, 1980, ISBN 978-0-8493-0543-6
- ^ Code of Federal Regulations, Title 21, Volume 3, April 1, 2006 (21CFR172.105)