イタリアのチーズ
イタリアのチーズ一覧
[編集]- DOPチーズ
- アジアーゴ
- ヴァッレ・ダオスタ・フロマドゾ
- ヴァルテッリーナ・カゼーラ
- カショッタ・ドゥルビーノ
- カステルマーニョ(クーネオ県)
- カチョカヴァッロ・シラーノ
- カネストラーノ・プリエーゼ
- クアルティローロ・ロンバルド
- グラナ・パダーノ
- ゴルゴンゾーラ
- スプレッサ・デッレ・ジュディカリエ
- タレッジョ
- トーマ・ピエモンテーゼ
- パルミジャーノ・レッジャーノ
- ビット
- フィオーレ・サルド
- フォンティーナ(アオスタ県)
- フォルマイ・デ・ムット・デッラルタ・ヴァッレ・ブレンバーナ
- ブラ
- プロヴォローネ・ヴァルパダーナ
- ペコリーノ・ロマーノ
- ペコリーノ・サルド
- ペコリーノ・シチリアーノ
- モンタジオ
- ムラッツァーノ
- モンテ・ヴェロネーゼ
- モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ
- ラグサーノ
- ラスケーラ
- ロヴィオラ・ディ・ロッカヴェラーノ
文献
[編集]アンドリュー・ドルビー『チーズの歴史』（ブルース・インターアクションズ、2011年）ISBN 978-4-86020-426-6