ジヒドロカルベオール
| ジヒドロカルベオール Dihydrocarveol[1][2] | |
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2-methyl-5-(1-methylethenyl)cyclohexanol | |
別称 シクロヘキサノール,2-メチル-5-(1-メチルエテニル)-（CAS名） | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 38049-26-2[1] |
| PubChem | 12072 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C10H18O |
| モル質量 | 154.25 g mol−1 |
| 外観 | 無色ないし淡黄色の液体 |
| 匂い | #用途節を参照 |
| 沸点 |
224-225℃ |
| 水への溶解度 | 不溶 |
| 有機溶媒への溶解度 | アルコール、油類に可溶 |
| 危険性 | |
| 引火点 | 91℃ |
| 半数致死量 LD50 | 6.3g/kg（ラット、経口） |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C10H18Oを参照 |
| 関連物質 | カルベオール イソプレゴール |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
ジヒドロカルベオール（英: Dihydrocarveol）は、化学式C10H18Oで表される脂肪族アルコールの一種である[3]。
異性体
[編集]イソプレゴールの構造異性体であり、それと同様メチル基、ヒドロキシ基、イソプロペニル基の配位の差による4つの立体異性体、そのそれぞれに光学異性体があることが知られている。市販品はジヒドロカルベオール、ネオジヒドロカルベオール、イソジヒドロカルベオール、ネオイソジヒドロカルベオールの混合体である[4]。
用途
[編集]天然にはミント油などに存在する。d体はウッディ、ミンティ、フローラルノート。l体はd体よりやや劣る。ガーデニア、チューベローズなど重い感じのフローラル系調合香料、ペッパー・キャラウェイ・ミント調フレーバーなどに用いられる。最終製品における使用量は、飲料で84～500ppm、アイスクリームで300ppmほどである[4]。
脚注
[編集]- ^ a b “ジヒドロカルベオール”. J-GLOBAL. 科学技術振興機構. 2016年12月8日閲覧。
- ^ “Dihydrocarveol”. PubChem. National Center for Biotechnology Information. 2016年12月8日閲覧。
- ^ ジヒドロカルベオール (PDF)
- ^ a b 『合成香料 化学と商品知識』p.93-94
参考文献
[編集]- 印藤元一『合成香料 化学と商品知識』化学工業日報社、2005年。ISBN 4-87326-460-X。