ジョニーケーキ
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この記事のほとんどまたは全てが唯一の出典にのみ基づいています。 (2024年9月) |
ジョニーケーキ(英語: johnnycake、journey cake)は、コーンミールから作られるパン(コーンブレッド)の一種。アメリカ合衆国を代表するケーキとされる[1]。
概要
[編集]トウモロコシの粉を使うコーンブレッドの最も古い形であり、歴史が長いぶん、バリエーションも豊富である[2]。
アメリカ合衆国ロードアイランド州ではジョニーケーキが「名物」とされている[2]。
作り方
[編集]様々な作り方がある。
バハマはアメリカ合衆国南部と共通した食文化も多く、ジョニーケーキも食されているが、コーンミールではなく小麦粉に砂糖を加えて作られることが多い[3]。
食べ方
[編集]様々な食べ方がされており、いろいろと主張もある。
名称
[編集]名前については諸説あり、以下は一例である。
脚注
[編集]注釈
[編集]出典
[編集]- ^ “素敵な100年を生きた画家・モーゼスおばあさんの世界を堪能!絶品コラボ料理も登場の世田谷美術館”. Walkerplus. KADOKAWA (2021年12月10日). 2024年11月5日閲覧。
- ^ a b c d e f g h i j k 原亜樹子「ジョニーケーキ」『アメリカ菓子図鑑お菓子の由来と作り方 :全50州を網羅。広大な土地と多文化が育んだ115品』誠文堂新光社、2023年、41頁。ISBN 978-4416523421。
- ^ 青木ゆり子「バハマ国」『食文化・郷土料理がわかる世界の国旗弁当 :世界220カ国・地域料理の作り方や食材を通してお国柄を知る』誠文堂新光社、2020年、246頁。ISBN 978-4416620175。