「チャンプルー」の変更履歴

2024年12月30日 (月)

• 最新前 00:562024年12月30日 (月) 00:56 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 58,234バイト +1,411 1．前回出典として追加したホームページの開設者情報が抜けていたので内閣府と追記。2．豆腐を入れるパパヤーチャンプルーについて沖縄県内の書籍以外で出典を追加。3．チャンプルーが沖縄方言で料理名であることについて、2024年に琉球大学が公開した大琉球語辞典と沖縄県文化協会が2024年に出版した書籍で追加することで最新の研究者でも見解が一致していることを示しました。4．語源にチャプスイについても追加しました。あとは細部の編集です。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年12月14日 (土)

• 最新前 04:232024年12月14日 (土) 04:23 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 56,823バイト +2,830 1、内閣府が沖縄方言のチャンプルーの意味とともに音声ファイルを公開していたので出典に追加しました。2、外務省と文部科学省が留学生向けに作成したサイトで沖縄方言チャンプルーの意味は「炒め物」と紹介し、英文説明では沖縄県と同様にローマ字表記をしていたので出典に追加しました。 3、豆腐を一斉にオーブンなどで焼く調理法について、海上自衛隊以外に調理器具メーカーサイトを出典として追加しました。 4、炒豆腐という中国語表記について、パンフレットのリンクを追加し、リンクが切れた際の保険として県の公式文献を出典として追加しました。 5、琉球料理研究の先駆者である田島清郷に全く触れていないことに今更気がついたので読み直し語源の項目で追記しました。 6、フーチャンプルーとソーメンチャンプルーが豆腐が入ってなくてもチャンプルーと呼ばれてることが多いことを「チャンプルーの方が親しまれている料理名だから」とする解説を出典としてそれぞれ追加しました。7、熊本の郷土料理ぶたあえを関連項目に追加しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年10月7日 (月)

• 最新前 14:582024年10月7日 (月) 14:58 2400:4053:86c3:9900:3d72:d651:59e7:610 会話 53,993バイト −36 編集の要約なし 取り消し

2024年9月4日 (水)

• 最新前 12:332024年9月4日 (水) 12:33 Unamu 会話 投稿記録 m 54,029バイト +26 →歴史・食文化 取り消し

2024年9月1日 (日)

• 最新前 07:392024年9月1日 (日) 07:39 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 54,003バイト −12 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 07:342024年9月1日 (日) 07:34 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 54,015バイト +10,718 歴史・食文化を加筆をしました。各学校史、沖縄県史や市町村市史にある住民の証言のほか、書籍・論文を読み合わせた上で編集しています。また、表記を新設しました。外国語については沖縄県や外国観光者の方針をもとに、沖縄語については本島地方の表記のみがあるわけでないことを意識しました。 取り消し タグ: サイズの大幅な増減 ビジュアルエディター

2024年8月10日 (土)

• 最新前 03:062024年8月10日 (土) 03:06 Nakamurae 会話 投稿記録 m 43,297バイト −6 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年4月6日 (土)

• 最新前 23:372024年4月6日 (土) 23:37 Bcxfubot 会話 投稿記録 m 43,303バイト +4 外部リンクの修正 (youtube.com) (Botによる編集) 取り消し

2024年2月29日 (木)

• 最新前 09:482024年2月29日 (木) 09:48 Baudanbau20 会話 投稿記録 43,299バイト −22 リンク先とリンク文が同一 取り消し

2024年2月25日 (日)

• 最新前 13:322024年2月25日 (日) 13:32 Baudanbau20 会話 投稿記録 m 43,321バイト −38 →脚注 取り消し

2024年2月10日 (土)

• 最新前 23:542024年2月10日 (土) 23:54 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 43,359バイト +1 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター: 中途切替
• 最新前 23:452024年2月10日 (土) 23:45 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 43,358バイト +411 「ちゃんぷるう」「ちゃんぷるぅ」の表記についても、注釈で補足しました。これらの書き言葉表現を本文に書き込むと混乱の元であるので注釈にとどめました。また、八重山地方の「チャンプル」表記も補足しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 13:442024年2月10日 (土) 13:44 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 42,947バイト +5,737 ①参考文献をもとに歴史を新設。②発祥・成立過程が分かっていないことを読んだ上で語源を呼んでもらうため、語源の項目を下げました。③語源のチャラミカスン由来説の出典を追加。④パパイヤチャンプルーの首里方言の万寿瓜(マンジューイ)を注釈に追加。⑤ソーミンヌチャーシについて、県やJAのHPのほかに文献にも記載あったので注釈に追加。⑥1950年から70年代の家庭雑誌を管見し、家庭料理としての広まりを出典に追加。⑦素材：島豆腐の出典の西銘について、大元とみられる記述を1965年の沖縄タイムス夕刊に見つけたので出典の置き換え、その他、細部の編集です。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年2月1日 (木)

• 最新前 15:172024年2月1日 (木) 15:17 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 37,210バイト +6 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 15:142024年2月1日 (木) 15:14 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 37,204バイト +1,129 ①1930年の辞書でもチャンプルーが名詞とされていることを脚注で追記しました。③素材である島豆腐についても昭和期の研究者や作家の言葉を借りながら追記しました。その他は細部の編集です。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年1月22日 (月)

• 最新前 16:152024年1月22日 (月) 16:15 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 36,075バイト +416 1、沖縄県や沖縄県医師会、それに沖縄県学校栄養士会や研究者らが編集した学校向け副読本にチャンプルーの定義が載っていたので脚注に追記しました。2、この副読本で、琉球料理保存協会などが定義で語っていたアカヤチーについても確認できたので県と専門団体で一致している見解として本文に追記しています。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年1月21日 (日)

• 最新前 00:042024年1月21日 (日) 00:04 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 35,659バイト +1,032 ①沖縄を代表する料理という根拠を文献以外で示すためにも県の伝統食調査の認知度ランキングでチャンプルーが上位を占めていることを脚注に追加しました。②沖縄県の発行した方言ハンドブックについての記述を本文に追記しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年1月18日 (木)

• 最新前 14:062024年1月18日 (木) 14:06 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 34,627バイト +253 脚注の編集。定説かのような表現の根拠となる出典を追記。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2024年1月13日 (土)

• 最新前 17:502024年1月13日 (土) 17:50 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 34,374バイト +3 脱字 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 11:372024年1月13日 (土) 11:37 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 34,371バイト 0 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 11:342024年1月13日 (土) 11:34 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 34,371バイト −12 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 11:302024年1月13日 (土) 11:30 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 34,383バイト +1,699 1 わたしの母親が作っていたトーマーミーヌファー（空豆の葉）チャンプルーが中頭の料理として農村漁村文化協会の本に取り上げられていて懐かしくなり一部加筆しました。2 チャンプルー各種の解説が味気ないため、参考文献をもとに加筆しました。3中国語由来説の喰飯と雑炊の説の初出とみられる文献をみつけたので加筆しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年12月9日 (土)

• 最新前 05:212023年12月9日 (土) 05:21 死郎 会話 投稿記録 m 32,684バイト +3 →概要: 脱字 取り消し

2023年12月8日 (金)

• 最新前 01:242023年12月8日 (金) 01:24 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 32,681バイト +53 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 01:082023年12月8日 (金) 01:08 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 32,628バイト +452 沖縄県が作成した“沖縄の伝統的な食文化データベース”の中でチャンプルーと検索すると定義が出てくる。そのなかで戦前は野菜と豆腐のみを炒め合わせたと出てくるので追記した。これは、1960-70年代に出版された家政学の専門家たちの記述と一致し齟齬がない。また、チャンプルーの意味は炒め物と国語教科書で掲載されていたことを示す椎名誠の「ヤドカリ探検隊」はその入手が難しいのが難点だったが、ほかの椎名誠作品とまとめて出版されていたので確認の上、参考文献に追記してほかの人が検証しやすいようにした。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年12月2日 (土)

• 最新前 07:272023年12月2日 (土) 07:27 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 32,176バイト −3 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 07:222023年12月2日 (土) 07:22 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 32,179バイト −12 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 07:202023年12月2日 (土) 07:20 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 32,191バイト +58 尚道子がはじめてNHK料理番組「きょうの料理」のなかで沖縄料理のチャンプルーを紹介した日付を注釈に追記しました。そのほか、細部を追記・編集しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年11月18日 (土)

• 最新前 05:312023年11月18日 (土) 05:31 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 32,133バイト +301 チャンプルーの語源でインドネシア語由来で荻谷朴氏の『語源の快楽』が出典とされていましたが、本書を読むと長崎料理のちゃんぽんの項目はあっても、沖縄料理のチャンプルーには言及していません。長崎ちゃんぽんとインドネシア語のチャンプルの関係性に触れているのみなので出典として不適切です。なお、蛇足ですが荻谷氏は言語・国文学者らしく各論併記をしていて読み物としても面白く書いていました。本チャンプルーの記事では、インドネシア語の意味のあとに注がついていましたので、その意味をインドネシア英辞典とインドネシア日辞典で確認しました。なお、チャンプルーに混ぜるという意味があるとテレビや書籍で繰り返しているタレントの藤木氏ですが「チャンプルーは琉球言語ではない、インドネシア語のチャンプルーがオリジナル」という独自認識を語っているのを見つけたので注釈に記録しています。藤木氏は別の自著内で「学術ではない」と自らの解説に断りを入れていることもあって、わたしの編集では参考文献とはしません。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年11月13日 (月)

• 最新前 14:352023年11月13日 (月) 14:35 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 31,832バイト 0 てにをはの修正 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 14:342023年11月13日 (月) 14:34 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 31,832バイト +2 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 14:342023年11月13日 (月) 14:34 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 31,830バイト +19 語源について、○○説、○○説と安易に分類してしまっていたので表現を変えるとともに細部を編集しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 14:022023年11月13日 (月) 14:02 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 31,811バイト −374 藤木氏の言及が攻撃的に感じたので自ら削除しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 13:592023年11月13日 (月) 13:59 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 32,185バイト −195 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 13:552023年11月13日 (月) 13:55 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 32,380バイト +1,156 語源について、安易に定説を持とうとするのはいけないという学問的な戒めを補足しました。関連文献をまとめていく中では、戦前と昭和期は中国由来の説が多く、地元新聞社や辞典も「中国由来なのでは」というひとつの見方を示しています。その後、チャンプルー文化という新しい概念が生まれた時期を境に、専門家ではない層をメインに(友利知子氏など一部専門家を含む)東南アジア由来説が増えています。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年11月12日 (日)

• 最新前 00:112023年11月12日 (日) 00:11 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 31,224バイト +344 豆腐を加えたフーチャンプルーのレシピとソーミンプットゥルーとソーミンタシヤーを分ける調理法についての出典を追記しました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年11月11日 (土)

• 最新前 23:302023年11月11日 (土) 23:30 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 30,880バイト +366 NHKきょうの料理については、料理研究家の尚道子氏の記述で十分だと思っていたが、味の旅というスペシャル企画でイリチーとチャンプルーのみを扱った回があったので視聴の上、定義の補足として追記した。その他、細部を編集。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年11月10日 (金)

• 最新前 22:202023年11月10日 (金) 22:20 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 30,514バイト +396 出典の整理と概要の順番の並び替えをしました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 14:062023年11月10日 (金) 14:06 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 30,118バイト +317 混ぜ合わせる・混ぜるの意味はないというのを沖縄語辞典や研究者の文献から示すだけではなく、琉球料理保存協会の安次富理事長の新聞記事を出展とすることで補強した。 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 13:492023年11月10日 (金) 13:49 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 29,801バイト +523 国の検定を受けた椎名誠の小説「ヤドカリ探検隊」の一節を引用することでチャンプルーの簡易的な説明が「炒め物」であることを国、県、料理研究家、家政学教授、沖縄栄養士会で一致していると示しながら追記した。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年11月9日 (木)

• 最新前 07:282023年11月9日 (木) 07:28 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 29,278バイト −3 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 07:282023年11月9日 (木) 07:28 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 29,281バイト +630 わたしの加筆した部分で蛇足と感じた箇所を削除しました。あとは、読みやすくしたほか、誤字脱字の整理をしました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年10月23日 (月)

• 最新前 13:172023年10月23日 (月) 13:17 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 28,651バイト +1,992 出典がうまく更新されていなかったので再度編集。 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 13:032023年10月23日 (月) 13:03 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 26,659バイト +1,635 パパヤーチャンプルーを消してしまっていたことに気がついたので先行編集者の文章を用いて、出典にあたりながら追記した。ほか、エッセイスト古波蔵のチャンプルーについての話などを追記した。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年10月22日 (日)

• 最新前 04:002023年10月22日 (日) 04:00 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 25,024バイト +9 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 03:552023年10月22日 (日) 03:55 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 25,015バイト −119 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 03:522023年10月22日 (日) 03:52 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 25,134バイト +23 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 03:382023年10月22日 (日) 03:38 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 25,111バイト +138 出典の追加と整理を中心に整えました。 取り消し タグ: ビジュアルエディター

2023年10月21日 (土)

• 最新前 15:082023年10月21日 (土) 15:08 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 m 24,973バイト 0 編集の要約なし 取り消し タグ: ビジュアルエディター
• 最新前 15:072023年10月21日 (土) 15:07 クヮラクヮラ 会話 投稿記録 24,973バイト +793 →概要: 文章を整えたのと、沖縄民謡でもチャンプルーに豆腐は欠かせないと歌っていることなどを追記した。 取り消し タグ: ビジュアルエディター