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トヴァローク

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
トヴァロークの例

トヴァロークロシア語: творогポーランド語: twarógチェコ語: tvarohリトアニア語: varškė)は、ロシア東欧で食されている乳製品日本ではカッテージチーズと説明されることも多いが、現地ではカッテージチーズとは異なるものと認識されている[1]

概要

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脂肪分が少なく、栄養価が高い健康的な食物であるという認識から、健康食として、ダイエット食として人気がある[1][2][3]。信憑性は薄いが民間療法として抗うつ薬の効果があるとされる[3]

利用法

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トヴァロークの食べ方、トヴァロークを使用する料理は無数にある[3]。以下は、ほんの一例である。

トヴァロークを使用する料理の例

ロシアではフリーズドライにしたトヴァロークが宇宙食としても採用されていて、人気も高い[4]。宇宙食を試食した大西卓哉は「適度な甘みとクリーミーな食感」が美味しいと評価しており、他の宇宙食にない食感が人気の理由ではないかと推測している[4]

出典

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  1. ^ a b c d e f g シベリカ子「まっしろしロシア」『おいしいロシア』 1巻、イースト・プレス、2016年、32-41頁。ISBN 978-4781614540 
  2. ^ a b c レーズンチーズケーキ 「ザピカンカ」”. 不二家ファミリー文化研究所. 世界のお菓子. 不二家. 2024年10月30日閲覧。
  3. ^ a b c d e f ダック・ミチャゴフ (2017年5月21日). “トヴァローク 「創造」の名に恥じない乳製品”. ロシア・ビヨンド. 2024年10月30日閲覧。
  4. ^ a b 大西宇宙飛行士Google+日記”. JAXA (2015年1月20日). 2024年10月30日閲覧。

外部リンク

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