ノート:ちゃんちゃん焼き

「作り方」の節について

「作り方」の節は、WP:NOTCOOKBOOKに該当すると思います。
「熱してバターを敷く」「皮の方を下に向けて乗せる」「焦げる前に魚の身を慎重にかえす」などなどはWP:NOTCOOKBOOKに該当すると思います。
WP:NOTCOOKBOOKに「ウィキペディアはマニュアル、ガイドブック、教科書、学術雑誌ではありません」とあるように、作り方はウィキペディアに掲載できないと思います。
載せるならば、「ウィキブックス」だと思います。
ウィキペディアは百科事典であり、調理法は載せてはいけないと思います。
料理の説明は、冒頭の「鮭などの魚と野菜を焼いて味噌などで調味した日本の郷土料理」で示されていると思いますので、作り方の節まで作る必要もないと思います。
皆さんのご意見をお聞かせください。
--UNIBONA（会話） 2023年6月2日 (金) 12:18 (UTC)

議論提起のきっかけとして、UNIBONAさんに連絡させていただいた者です。

調理方法について、調理に際して気を付けるポイントや食べ方など無出典で「魚の身の方から～」「熱した鉄板には通常サラダ油を用いる」よく読むとバターを使うレシピとの対比になっており、地域性を表すための記述のようです「飯と共に締めするのもよい」などはWP:NOTCOOKBOOK以前に独自研究めいた記述があります。また、「大きな鉄板」「若干」「多い」「人気の高い」「多めに」など特に重要でないのに度合いの記述があるところも同様です。このような箇所は出典が提示されない場合は整理の際に除去してもよいと判断します。

ただし、作り方の節には、主に用いられる具材（サケ、バター、野菜、味噌）、地域ごとの特徴、料理自体を特徴付ける調理法や食べ方の記述（アルミホイルなどをかぶせて蒸し焼き、野菜と混ぜ合わせながら食べる、など）、など主題について概要節と比べてさらに読者に深く情報を与える記述も含まれています。

「作り方」の節で調理法の詳述は不要なのには同意しますが、即時で全てを削除するほどでもないというのが私の印象です。いったんは「作り方」の節のうち独自研究的な部分を削除していこうかと思いますがどうでしょうか。--Mariobanana（会話） 2023年6月2日 (金) 12:59 (UTC) --Mariobanana（会話） 2023年6月2日 (金) 13:10 (UTC) 一部修正

返信ありがとうございます。具体的で詳細な作り方や独自研究は取り除いて、食材や地域ごとの特徴やこの料理固有の調理法を詳細でない程度に載せるということですね。編集よろしくお願いします。--UNIBONA（会話） 2023年6月2日 (金) 13:43 (UTC)

作り方の節について調理の際の注意事項、分量、無出典・独自研究の地域的変種、などの記述を除去する形で改稿してみました。

料理自体を特徴づける基本的な部分、調理後の料理の形状や形態などを示す記述は百科事典的な内容として残しています。出典が追加されれば何とかなりそうな記述についても今ほど出典関連のガイドラインが厳しくなかった時代に書かれた記述があることを踏まえ、要出典を追加したうえでいったん残しています。--Mariobanana（会話） 2023年6月3日 (土) 13:51 (UTC)

編集後の記事は、料理本のような記述はなくなり、スッキリしましたね。編集ありがとうございます。--UNIBONA（会話） 2023年6月5日 (月) 09:56 (UTC)