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マーラーカオ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
マーラーカオ
広東料理レストランにおけるマーラーカオ
別名 中国風蒸しカステラ、中華風蒸しカステラ、マレーシア風カステラ
種類 パン蒸しパン
フルコース 点心小吃
発祥地 マレーシアの旗 マレーシア、(中華人民共和国の旗 中国
地域 広東省 (広州市、香港)
主な材料 酵母小麦粉砂糖
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マーラーカオは西洋のケーキに似ている

マーラーカオ中国語: 馬來糕、または、中国語: 馬拉糕)は、マレーシア中華人民共和国の伝統的な点心。「中国風蒸しカステラ」[1]「中華風蒸しカステラ」「マレーシア風カステラ」とも呼ばれる。

概要

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一般的な蒸しパンに使う材料の他に、ラードが使われるのが特徴的である[1][2]

発祥の地については、中華人民共和国の広東地方という説とマレーシアという説があるが、マレーシアという説が有力である[1]

中国語で馬拉(マーラー)はマレーシア、糕(カオ)はケーキという意味で、日本へは江戸時代に中国から伝わった[1]

中華人民共和国では点心としても愛されており、香港の飲茶などでも提供されている[2]

名前の由来

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「マレーシアからやって来た菓子であるから」「色合いが濃いめでマレーシア人に似ていたから」など諸説ある[2][1]

脚注

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  1. ^ a b c d e 油の研究11”. 食のラボラトリー. 食のラボラトリー. 2020年9月20日閲覧。
  2. ^ a b c 簡単で美味しい!中華風蒸しパン・マーラーカオって何?”. オリーブオイルをひとまわし. ディライトクリエイション (2019年6月26日). 2020年9月20日閲覧。

関連項目

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