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レーズンバター

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
小川軒のレイズン・ウイッチ
六花亭マルセイバターサンド

レーズンバターraisin butter)は、バターレーズンを練り込んだバタークリーム。

卵白砂糖を加え泡立てたバターと、ラム酒ブランデーに漬けたレーズンを練り合わせて作る。

クッキーや薄切りにしたパンに挟み、バターサンドとして食す他、つまみ、特に洋酒のつまみにされる。

なお、ドイツ近辺を起源として、葬式用の菓子として使われることもある[1]

脚注

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  1. ^ History of Funeral Pie (Raisin Pie and Rosina Pie)

関連項目

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