利用者:Qnc/サンドボックス3
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| カキヂシャ | |||||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | |||||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||||||||
| Lactuca sativa var. crispa | |||||||||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||||||||
| cutting lettuce |
| 100 gあたりの栄養価 | |
|---|---|
| エネルギー | 65 kJ (16 kcal) |
|
2.5 g | |
| 食物繊維 | 2.0 g |
|
0.4 g | |
| 飽和脂肪酸 | (0.03) g |
| 一価不飽和 | (0.01) g |
| 多価不飽和 | (0.13) g |
|
1.2 g | |
| ビタミン | |
| ビタミンA相当量 |
(40%) 320 µg(35%) 3800 µg |
| チアミン (B1) |
(5%) 0.06 mg |
| リボフラビン (B2) |
(8%) 0.10 mg |
| ナイアシン (B3) |
(3%) 0.4 mg |
| パントテン酸 (B5) |
(2%) 0.08 mg |
| ビタミンB6 |
(6%) 0.08 mg |
| 葉酸 (B9) |
(23%) 91 µg |
| ビタミンC |
(16%) 13 mg |
| ビタミンE |
(5%) 0.7 mg |
| ビタミンK |
(210%) 220 µg |
| ミネラル | |
| ナトリウム |
(0%) 3 mg |
| カリウム |
(10%) 470 mg |
| カルシウム |
(6%) 62 mg |
| マグネシウム |
(5%) 19 mg |
| リン |
(6%) 39 mg |
| 鉄分 |
(4%) 0.5 mg |
| 亜鉛 |
(2%) 0.2 mg |
| 銅 |
(1%) 0.01 mg |
| 他の成分 | |
| 水分 | 94.5 g |
| 水溶性食物繊維 | 0.4 g |
| 不溶性食物繊維 | 1.5 g |
| 硝酸イオン | 0.4 g |
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ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した[2]。別名：かきちしゃ。
株元を除いたもの （株元つきの場合、廃棄率：9 %） | |
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| %はアメリカ合衆国における 成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。 | |
カキヂシャ（掻き萵苣、cutting lettuce）は、チシャ（レタス）の一品種で中国原産である[3]。非結球性のレタスで、下葉をかき（収穫）ながら食用とし、このためにカキヂシャ（掻き萵苣）と呼ばれる。搔き苣、カキチシャ、朝鮮語ではサンチュ、サンチェ、チマ・サンチェとも呼ばれる[4]。
- ^ 文部科学省 「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」
- ^ 厚生労働省 「日本人の食事摂取基準（2015年版）」
- ^ 大辞林 第三版、三省堂
- ^ 搔き苣とは - 植物図鑑 Weblio辞書、2017年5月18日閲覧