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サキホコレは、日本のイネの品種名およびそこから獲れる米の銘柄名。
概要
[編集]「サキホコレ」は、2010年に、秋田県農業試験場にて、 いもち病に強い良食味系統である「中部132号」を母、 穂いもちに強く大粒の良食味系統である「秋田97号（つぶぞろい）」 （後の「つぶぞろい」）を父として人工交配し、その後 代から育成された。2020年に秋田県の奨励品 種として採用され、同年に一般公募を経て「サキホコレ」と命名された。そして2021年に品種登録出願公表された。 [1]
開発過程
[編集]開発の背景と目的: 「サキホコレ」は、秋田県が「コシヒカリ」を超える極良食味米を目指して開発した品種です。秋田県の主力品種である「あきたこまち」に代わる新たなブランド米として、食味の向上と高温耐性の強化を目標に育成された。[2]
交配と育成: 2010年に秋田県農業試験場で、いもち病に強い「中部132号」を母親に、大粒で良食味の「秋田97号（つぶぞろい）」を父親に人工交配が行われた。その後、世代促進を行い、12万株・800系統の中から選抜を重ね、2018年に最も食味の良い「秋系821」が選ばれた。
特性評価:「サキホコレ」は、稈長や穂数が「あきたこまち」と同程度で、穂長はやや長いです。 出穂期は「あきたこまち」より6日程度遅く、成熟期は9日程度遅いです。 いもち病に対する抵抗性が高く、特に穂いもちに強い特性を持っています。
系譜
[編集]| サキホコレ |
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市場評価
[編集]食味官能評価: 「サキホコレ」は、基準である複数産地の「コシヒカリ」と比較して、以下の評価を受けている。
・外観: コシヒカリよりも優れている
・香り: コシヒカリよりも優れている
・味: コシヒカリよりも優れている
・総合評価: 安定して高い
食味ランキング: 2023年度の食味ランキングで最高評価の「特A」を獲得した。
消費者の評価:消費者からは、白くツヤやかな外観とふっくらとした食感が好評。特に、甘味がありながらもさっぱりとした味わいが毎日の食事に適していると評価されている。
栽培地域
[編集]「サキホコレ」は、出穂期後40日間の日平均気温が22°C以上を確保できる地域で栽培が推奨されている。[3]