安息香酸プロピル

Propyl benzoate
	IUPAC名 Propyl benzoate
	別称 n-propyl benzoate, benzoic acid propyl ester
識別情報
CAS登録番号	2315-68-6 =
PubChem	16846
ChemSpider	15965
EC番号	219-020-8
	SMILES O=C(OCCC)c1ccccc1;
	InChI InChI=1S/C10H12O2/c1-2-8-12-10(11)9-6-4-3-5-7-9/h3-7H,2,8H2,1H3 Key: UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C10H12O2/c1-2-8-12-10(11)9-6-4-3-5-7-9/h3-7H,2,8H2,1H3 Key: UDEWPOVQBGFNGE-UHFFFAOYAH;
特性
化学式	C10H12O2
モル質量	164.201 g/mol
外観	無色油性液体、ナッツ様臭
密度	1.0230 g/cm3 at 20 °C
融点	-51.6 °C, 222 K, -61 °F
沸点	230 °C, 503 K, 446 °F
水への溶解度	不溶
溶解度	エタノール、ジエチルエーテルと混和
磁化率	-105.00・10-6 cm3/mol
危険性
安全データシート(外部リンク)	External MSDS
引火点	98 °C (208 °F; 371 K)
関連する物質
関連物質	安息香酸メチル; 安息香酸エチル
	特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

安息香酸プロピル(Propyl benzoate)は、食品添加物として用いられるエステルである。

利用

安息香酸プロピルは、ナッツのような香りと甘くフルーティーなまたはナッツのような風味を持ち、食品用の合成香料として用いられる。また抗細菌活性を持ち、化粧品の保存料としても用いられる。セイヨウミザクラやクローブの茎に含まれ、またバターにも含まれる^[2]。

安息香酸プロピルは、安息香酸メチルとプロパノールのエステル交換反応によって合成できる。また、安息香酸とプロパノールからフィッシャーエステル合成反応によっても合成できる。

^ Lide, David R. (1998). Handbook of Chemistry and Physics (87 ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. pp. 3-484. ISBN 0-8493-0594-2
^ ^a ^b ^c Ash, Michael; Ash, Irene (2004). Handbook of Preservatives. Synapse Information Resources. p. 508. ISBN 1-890595-66-7 2009年5月4日閲覧。