ティエリー・ヴォワザン
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ティエリー・ヴォワザン(Thierry Voisin、1964年 - )は、フランス・トゥール出身のフランス料理人。帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフ。
経歴
1964年フランス・トゥール出身。
15歳で料理人のアプランティ(見習い)をスタート。シャトー・ダルティニ(Château d'Artigny)、ジャン・ポール・デュケノワ(Jean-Paul-Duquesnoy)を経て、ボワイエ・レ・クレイエール(Boyer Les Crayères、現Les Crayères、Hôtel-Château des Crayères)で1989年スーシェフ、1995年シェフを歴任、9年間ミシュラン3つ星を守る。
2005年帝国ホテル東京レ・セゾンのシェフに就任。
受賞歴
2011年農事功労賞シュヴァリエ、2014年農事功労賞オフィシエ受賞。
著作
「帝国ホテル レ セゾンの季節の食材とフランス料理: ティエリー・ヴォワザンの料理哲学とその仕事」(誠文堂新光社、2017年4月10日)
出演
NHK BS1スペシャル「人生は旅だ 料理も旅だ ~三ツ星シェフが見つけた日本~」(2018年11月17日)
NHK BS1スペシャル「人生は旅だ 料理も旅だII 三ツ星シェフ 日本のコメに挑む」(2020年6月18日)