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'''サンジョヴェーゼ'''（{{Lang-it|Sangiovese}}）は、[[イタリア]]の[[トスカーナ州]]を中心に作られている、[[赤ワイン]]用[[ブドウ|ぶどう]]品種である。現在、イタリアで最も人気なぶどう品種であるばかりでなく、南北[[アメリカ大陸]]でも栽培され、イタリア起源のぶどう品種のなかでは、唯一国際的な品種になっている。 |
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2017年2月24日 (金) 01:59時点における版
サンジョヴェーゼ（イタリア語: Sangiovese）は、イタリアのトスカーナ州を中心に作られている、赤ワイン用ぶどう品種である。現在、イタリアで最も人気なぶどう品種であるばかりでなく、南北アメリカ大陸でも栽培され、イタリア起源のぶどう品種のなかでは、唯一国際的な品種になっている。
名前の由来
ラテン語: sangius（血液）とラテン語: Joves（ジュピター）の合成語とされており、ぶどう液が非常に濃い鮮やかな赤色をしていることによるという。
起源
トスカーナ地方では、16世紀頃から栽培されていると見られている。最近のDNA鑑定により、この品種の「先祖」は、チリエジョーロとカラブレーゼ・モンテヌオヴォではないかとされている。
遺伝的に不安定で枝変わり（突然変異）が出やすい。同じトスカーナ州のシェーナ付近で作られているブルネッロ種や、アブルッツォ州で唯一赤ワインのDOCに指定されているモンテプルチアーノ種も[要出典]、この品種の枝変わりまたは別名と見なされている。
ワイン
若いワインは、ブルーベリーやヴァイオレットのようなフローラル系の香りを持ち、非常に濃いルビー色で、酸味・渋みが強く刺激性の味わいがある。十分に熟成したものは、良く熟したプラムやプルーンなどの香りを持つコクのあるワインになる。
栽培地域
イタリア
この品種が単独で用いられている高級ワインでは、トスカーナのDOCGワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノとヴィーノ・ノビーレ・ディ・モンテプルチアーノがある。トスカーナで最もポピュラーなキアンディ（キャンティ）もこれを主体に作られているほか、最近話題に上ることの多い、スーパー・トスカーナもこれを中心に作られるものが多い。
IGTクラスでは、この品種名を名乗るセパージュワインがかなり出ている。
関連項目
外部リンク
- 野菜果物辞典 サンジョベーゼ Sangiovese
- サンジョヴェーゼ（前編）、サンジョヴェーゼ（後編） - 辻グループ校友会
- Chianti and Tuscany :: Grapes and Wines
| 西アジア種群 ヨーロッパ・ブドウ ヴィニフェラ種 |
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| 北米種群 アメリカ・ブドウ ラブルスカ種 | |||||||||||||||
| 東アジア種群 | |||||||||||||||
| 雑種 |
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