「大同江ビール」の版間の差分

大同江ビール（テドンガンビール）
	北朝鮮で飲用される。（写真は羊角島国際ホテル）
各種表記
ハングル：	대동강맥주
漢字：	大同江麥酒
発音：	テドンガンメッチュ; （テドンガンメクチュ）
日本語読み：	だいどうこうばくしゅ
文化観光部式転写：; MR式転写：; 英語表記：	Daedong-gang maekju; Taetong-kang maekchu; Taedonggang beer
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2021年12月14日 (火) 09:05時点における版

大同江ビール（テドンガンビール、大同江麦酒、대동강맥주）は、朝鮮半島のビール。北側（朝鮮民主主義人民共和国）だけでなく南側（大韓民国）でも愛飲されていた^[1]が、2010年の5.24制裁措置（朝鮮語版）によって輸出が中止された^[2]。朝鮮半島北部最大級の川である大同江が流れる平壌市に、大同江ビールの工場がある。大同江ビールは、平壌市に200店舗（2005年）ある「大同江ビアホール」（大同江ビール工場直営）に置いている他、平壌高麗ホテル^[3]、玉流館、ソウル市の飲食店^[4]などに置いている。市民に上質のビールをという、金正日総書記の思い入れがある、別名「『アツい』ビール」^[5]。

概要

工場設備買収

2000年、イギリスのアッシャーズビール工場（en:Ushers of Trowbridge）は、不採算性を理由としてオーナーにより閉鎖され、設備がマーケットに売り出されていた。一方で朝鮮民主主義人民共和国（北朝鮮）は、金正日総書記の意向により、買収可能なビール工場の設備をドイツのエージェントに相談。エージェントはアッシャーズビール工場のオーナーに話を持ちかけた。同年、朝鮮民主主義人民共和国（北朝鮮）はアッシャーズビール工場の設備を買収。^[6]工場建設には、資金管理をしている張成沢第1副部長の指示があった^[7]。

工場建設

2001年1月15日、平壌市の寺洞区域（사동구역 サドン=グヨク en:Sadong-guyŏk）で、大同江ビール工場着工^[8]。

2001年3月、朝鮮中央放送は、大同江ビール工場の建設が順調と報道^[9]。

2001年7月、洪成南（홍성남 ホン・ソンナム en:Hong Song-nam）総理参加の平壌市民大会（於: 金日成広場）で、翌年の金日成主席生誕90周年を迎えるにあたり、大同江ビール工場建設に力を入れる呼びかけがあった^[10]。

2001年8月、金正日総書記は、ロシア最大手のビール会社のバルチカ（バルティカ）ビール社（ru:ОАО ≪Пивоваренная компания Балтика≫; en:≪Baltika Breweries≫）の工場を視察。それを端緒に、大同江ビール工場の技術者たちは、バルチカビール社と2度の技術交流を持った^[11]。

2001年10月、大同江ビール工場建設が最終段階に入り、それに伴い平壌市内に約200店舗の飲料店開設を予定する^[12]。

生産開始

2002年4月、大同江ビール工場は本格的生産を開始、設備はオーストラリア製^[13]。醸造所は、イギリスから移築したアッシャーズビール工場^[14]。国内産の麦から麦芽を作る設備は施工中で、暫定的にオーストラリア産の麦芽を輸入^[15]。

金正日総書記による大同江ビール工場視察後

2002年6月、金正日総書記が大同江ビール工場を視察、朝鮮式ビール生産の先進技術導入を指示^[16]、金正日総書記の指導を受けた大同江ビール工場の副技師長は、青島ビール（中国）、ドイツ、イギリス、スウェーデンなどに研修に行く^[1]。同月、平壌市内を中心として数百カ所のビアホールがオープンしており、大同江ビール工場が生ビールを供給^[17]。

2004年4月、ドイツ製の最先端コンピューター醸造システムの使用が明らかに。ビール醸造の技術者は、全職員が国際基準の品質への努力をしていると話す。^[18]

2005年3月、平壌で大同江ビールの直営店「大同江ビアホール」約150店舗が運営され、平日は15時から19時、日曜日は12時から営業し、勤労者や市民達で混雑している^[19]。同月、テレビ朝日が入手した映像によると、大同江ビール工場のビールサーバーは日本製を使用（中身は大同江ビール）^[20]。

2005年9月、METI所管法人ERINAによる市場での価格交渉では、大同江ビールの原麦汁濃度11°のボトルは850から950ウォン（2004年8月は660ウォン）。ただし、平壌の市民間での価格とは違う可能性があるという。^[21]

2005年10月、オープンから3年が経った大同江ビール工場と、200店舗の直営店が、既に運営されている。工場は敷地10万ha、建坪2万ha。設備はオートメーション化されている。アルコール度数5.6％の生ビールの年産は7万kl（1時間に1万本、1日に8万本）。直営店「大同江ビアホール」では生ビール1Lで50ウォン。ホップの原料は両江道、麦は両江道と黄海道のものを使用。^[1]

2008年3月、大同江ビール工場は、品質向上のために著名ビールと比較、分析し、よりよいビール造りに努めている。鮮度保持のために生産ラインは24時間体制である。同時節、金日成主席生誕祝いの「太陽節（ko:태양절）」に向けての「大同江黒ビール」（黒生ビール）生産に注力。「大同江黒ビール」は、国民的祝日だけの限定生産で、前年（2007年）の生産は１回のみ。^[5]

2008年5月、アメリカ合衆国・ニューヨークの、「平壌焼酎（평양소주 Pyongyang Soju）」のアメリカへの輸入を手がけている「米州朝鮮平壌貿易会社（KPT USA）」（アメリカでの販売は「タンス・リカー（Tang's Liquor Wholesale）」による）は大同江ビールの輸入推進を明言した^[22]。

2008年11月、ソウルで開催されたソウル国際食品産業展「FOOD WEEK 2008」で、北側（朝鮮民主主義人民共和国）の民族経済協力連合会は、大同江ビールを出品した^[23]。

2009年7月、以前に大同江ビール工場建設の進捗状況を報道した朝鮮中央放送により、白米を原料に使用^{[脚注 1]}しているとして大同江ビールの本格的なTV コマーシャルが放送されている。朝鮮中央放送は、7月2日20時のニュース後に大同江ビールのコマーシャル^[24]を放送した。簡単な静止画によるコマーシャルでない、動画のコマーシャル放送は異例で、初の試みという^[25]。7月2日以降も大同江ビールのTVコマーシャルを断続的に放送している^[26]。同時期の大同江ビールの相場は、平壌のホテルで外国人向け販売価格が1本約1.5ドル^[14]。

2009年8月、大同江ビールに始まった各TVコマーシャル（他に、高麗人参、ヘアピン、玉流館のウズラ料理）は中止され、大同江ビールは7月の初放送以来、計3回の放送で中止している^[27]。

味覚および風味のデータ

朝鮮新報は、少しツーンとするホップが、「南側（大韓民国）ではとても受けている」（大同江ビール工場の副技師長の話）とし、また、「アサヒスーパードライなどにも遜色ない味に向上」（同副技師長）していると報じている^[1]。
韓国食文化研究所の所長は、十分なボリュームの泡立ちがある、少し強いホップがはっきり出ていて、好みである、と叙述している^[3]。
METI所管法人ERINAは、味に特色があって楽しめると報告している^[28]。
ロイター通信は、「非常に優れた味」という品評をしている^[29]。
FNN クアラルンプール支局は、「けっこうコクがあってなかなかの味。日本人好みかも」と分析している^[4]。
藤本健二は、金正日総書記が後味のすっきりしない感じを気にしていたことをFNNの取材で回想している^[30]。
2009年、朝鮮中央放送は「クリアですっきりした味」と、TVコマーシャルの中でPRしている^[31]。
新発売（2003年当時）の大同江黒ビールに関して、「あっさりして飲みやすかった」と、日本在住の朝鮮大学校学部生による祖国朝鮮民主主義人民共和国（北側）滞在時の体験談として、朝鮮新報の紹介がある^[32]。
朝鮮新報が独自にミックスした大同江ビール（生）と大同江黒ビール（黒生）の「ハーフ&ハーフ」に関して、同紙は平壌の景観を例に、青空を想起するさわやかさでいっぱいと表現している^[1]。

商品構成

過去の情報

大同江ビールは、アルコール度数の違う複数の商品がある。
3.5% - 『ネナラ』ニュース調べ

4% - 『ネナラ』ニュース調べ

5% - 『ネナラ』ニュース調べ

5.6% - 朝鮮新報調べ
黒ビール（흑맥주） - ハングルは朝鮮中央通信による表記^[33]
※ 限定生産。
白米ビール（흰쌀맥주） - ハングルは朝鮮中央通信による表記^[33]
※ 2009年、朝鮮中央放送により、白米の使用がテレビで宣伝された。

現在(チュチェ 108年)販売商品

大同江ビールは7種類あると言われる^[34]。

大同江ビール①
- 原材料：大麦麦芽(100%)、ホープ
- アルコール分：4%
大同江ビール②
- 原材料：大麦麦芽、米(30%)、ホープ
- アルコール分：4.5%
- 「大同江ビール」と言ったら②のことを指すことが多い。真贋のほどは定かではないが、北朝鮮以外でも販売されている^[35]。なお、日本への輸入は外為法で禁止されるため、密輸された本品はインターネットオークションなどで「幻のビール」として高値で取引されている^[36]。
- ③以下のものは旅行者向けの売店では販売されていない。およそ北朝鮮国籍若しくは永住権を取得しないと味わえない、よりプレミアムなものになる。
大同江ビール③ (麦芽50%、米50%)
大同江ビール④ (麦芽30%、米70%)
大同江ビール⑤ (米100%)
大同江ビール⑥ 黒ビール、コーヒーのような味。
大同江ビール⑦ 黒ビール、チョコレートのような味。

大同江ビール、2019年9月撮影
大同江ビール
大同江ビール
大同江ビール

大同江ビール祭り

2016年8月、大同江ビール工場による第1回ビールフェスティバルが平壌市内で開催。約1カ月間で平壌市民や外国人観光客など約45,000人が訪れたと伝えられている。2017年も、旅行社などを通じて7月28日からビール祭りが開催されることがアナウンスされていたが、直前になって中止された^[37]。

脚注

[脚注の使い方]

^
コメのビールに関して
- 北側（朝鮮民主主義人民共和国）の龍城ビール（リョンソンビール）も白米を使用している。
- 南側（大韓民国）では「米ビール（コメビール）」を開発しており、2007年、国税庁技術研究所が開発した「米ビール」を、中央日報は報道した^[ext]。
  ※ アメリカのビールも「米ビール（ベイビール）」と表現されるが、意味が異なる。
- スイスではCOOPが「FINE FOOD」シリーズとしてBIRRA DI RISO TICINESE（イタリア語。読み方はビーラ・ディ・リーゾ・ティチネーゼ。直訳すると「コメのビール、ティチーノの」）というコメのビールを販売している。
- イタリアではRISO SCOTTI S.p.A.（リーゾ・スコッティ株式会社）がBIRRA AL RISO（ビーラ・アル・リーゾ。直訳は「コメによるビール」）を特別品として生産している。
- 台湾では台湾菸酒公司が蓬萊米を使った台湾ビールを作っている。
- 日本では
  - 麦芽、コメ（新潟県産こしひかり）、ホップ、水で造った「こしひかり越後ビール」（エチゴビール株式会社） - 日本地ビール協会主催2001年ジャパン・ビア・カップで銅賞受賞、2009年モンドセレクションで銀賞受賞。
  - 新潟県産こしひかり「どん米（どんまい）」を使用した「どん米ビール」（新潟麦酒株式会社）
  - もち米品種の黒米（赤米としても知られる）「朝紫（あさむらさき）」を使用した「常陸野ネストビール Red Rice Ale（レッドライス・エール）」（木内酒造合資会社）
  等がある。
  
  参考までに、日本は酒税法上（酒税法第3条第12項）、米をビールに使用する場合、米（およびその他の原料）とホップと水の合計の使用量が、麦芽の使用量より重くならないように規定されている。第3条第12項の規定と異なる場合は発泡酒、第三のビール等。麦芽、ホップの代わりに米こうじを使用すると清酒等。

参考文献