猫鼠麺
猫鼠麺（マオシューミエン[1][2]）は、台湾彰化市のローカル麺料理、および考案した店の名称。
彰化県で「彰化三宝」と呼ばれ親しまれている料理の1つである[1]。彰化での人気は高いが、台湾全土から見た場合、知名度は高くない[1]。
概要
[編集]名称は、初代店主のあだ名（後述）に由来しており、猫や鼠が食材として使用されているわけではない[1]。
麺はやや細く、出汁は海鮮[1]。好みで肉や野菜を乗せて食べる[1]。
蝦団子や肉巻きが入った三寶猫鼠麺も販売されている[2]。
店
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初代の店長には小柄な体格ながらよく働くので「鼠小僧」のあだ名があった[1]。加えて、台湾語では「貓（猫）」と「鼠」が同音であることから、名付けられた[2]。
出典
[編集]関連項目
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