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この項目では、菓子の一種について説明しています。江戸時代の銀貨については「豆板銀」を、コンクリートの打設不良については「ジャンカ」をご覧ください。 |
豆板（まめいた）は、豆を砂糖で板状に固めた菓子である。
当初は、炒り大豆を氷砂糖の中に閉じ込め板状に固めた和菓子であったが、後に小豆・斗六豆（白インゲン）・黒豆・ピーナツ・甘納豆など、様々な豆が使われるようになった[1]。また、豆と固める砂糖の比率を変え、豆を飴炊きさせたりと店ごとに様々に工夫されている。
- ^ 京都の和菓子☆ドットコム豆板
