鶴岡のお雛菓子
鶴岡のお雛菓子（つるおかのおひながし）は、山形県鶴岡市で作られている和菓子。
概要
[編集]鶴岡を含む庄内地方の和菓子は材料に「練り切り」（生菓子）を使用しており、これは和菓子としては類例が少ない[1]。北前船でもたらされた京菓子の技術を基盤に、独自の発展を遂げたとされる[1]。野菜や果物、魚などを色鮮やかにかたどり、鶴岡では雛祭りにこれを飾る家庭も多い[2]。
脚注
[編集]- ^ a b “春を呼ぶ「伝統の技」 鶴岡・木村屋で「雛菓子」作り始まる”. 荘内日報. (2013年2月16日) 2019年4月15日閲覧。
- ^ “山形）春の気配 鮮やか鶴岡伝統の「雛菓子」作り始まる”. 朝日新聞デジタル. (2019年4月15日) 2019年4月15日閲覧。