アンブレットリド

アンブレットリド Ambrettolide
別称 ω-6-ヘキサデカラクトン オキサシクロヘプタデク-7-エン-2-オン
識別情報
CAS登録番号	7779-50-2
特性
化学式	C16H28O2
モル質量	252.39 g mol−1
外観	やや粘性のある無色の液体
匂い	ムスク香
沸点	約300℃
水への溶解度	不溶
溶解度	プロピレングリコールに微溶、アルコール、油に可溶
危険性
引火点	97℃
半数致死量 LD50	>5g/kg（ラット経口、ウサギ経皮とも）
関連する物質
関連する大環状ムスク	シクロペンタデカノリド シクロヘキサデカノリド
特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。

アンブレットリド（英: Ambrettolide）は、C₁₆H₂₈O₂で表される大員環化合物の一種である。

用途

優雅なムスク香を持つ。調合香料の保留剤として用いられ、ボディー感を与える。食品用フレーバーとしてはラズベリー、イチゴ、バナナなどに0.007-0.7ppmほどの低濃度で使用され、変調効果をもたらす。

製造

天然には、アンブレットの種子の油に存在する。アリューリチン酸メチルから合成する方法があるが、工業生産には至っていない。

参考文献

• 湖上国雄『香料の物質工学 -製造・分析技術とその利用』地人書館、1995年、208-209頁。ISBN 4-8052-0491-5。 
• 印藤元一『合成香料　化学と商品知識』化学工業日報社、1996年、406-407頁。ISBN 4-87326-206-2。