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ポキポキ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
プキプキから転送)
ポキポキ
別名 Puke puke, puki puki,
poke poke, poki poki
フルコース 主菜副食
発祥地 フィリピンの旗 フィリピン
地域 イロコス地方
提供時温度
主な材料 ナス食塩
類似料理 トルタンタロン英語版
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ポキポキ(Poqui poqui)またはプケプケ(puke puke)、プキプキ(puki puki)は、ナススクランブルエッグからなるフィリピン料理である。ルソン島北部のイロコス地方が発祥である。

ナスを直火でグリルした後に皮を剥いて潰す点で、トルタンタロン英語版と非常によく似ている。その後、ギニサ(ソテーしたエシャロットニンニクトマト)とスクランブルエッグを加え、ネギを飾る。クリーミーな食感で、グリルした魚や肉の副菜として食べられるが、白飯のおかずとして食べることもある[1][2][3]。ポキポキという料理名は、アメリカ合衆国の植民地時代にイロコイ人のサトウキビ労働者がハワイに流入したため、ハワイ料理ポキに由来すると信じられているが、これらはかなり違う料理である[4][5]

出典

[編集]
  1. ^ Poqui Poqui”. Kawaling Pinoy. December 18, 2019閲覧。
  2. ^ Poqui Poqui”. Ang Sarap. December 18, 2019閲覧。
  3. ^ Poqui-poqui, an Ilocano Egg and Eggplant Dish”. Casa Veneracion. December 18, 2019閲覧。
  4. ^ 24 Egg Recipes That Are Totally Cracked (But We Have To Try)”. TheRecipe. December 18, 2019閲覧。
  5. ^ You Are Probably Wondering How the Filipino Dish "Poqui Poqui" Got Its Name”. Yummy.ph. December 18, 2019閲覧。