マッシュキャロット
| マッシュキャロット | |
|---|---|
 | |
| 別名 | マッシュドキャロット |
| フルコース | 副食 |
| 提供時温度 | 暖かい状態 |
| 主な材料 | ニンジン |
マッシュキャロットは、ニンジンに火を通し、つぶして作る料理である。一般的には、ニンジンをつぶした後、牛乳やバター、塩、こしょうを混ぜる。 [1]ニンジンはつぶす前にオーブンで焼くこともある。 [2] [3]他のつぶされた野菜がマッシュキャロットに加えられることがあり、このような野菜としては玉ねぎやパースニップ、カブ、瓜、ルタバガなどが挙げられる。 [4] [5] [6] [7]また、マッシュポテトがマッシュキャロットと共につぶされることもある。 [8]
材料
[編集]主たる材料は次のとおりである。
ハーブや香辛料をはじめとするその他の材料もしばしば用いられるが、その材料は以下の通りである。
- チリパウダー[10]
- カレー粉
- オニオンパウダー
- 乾燥タイム
- 乾燥セージ[11]
- チキンストック[2]
- パセリ
- コリアンダー
- にんにく[12]
- 砂糖[13]
- クリーム[3]
- レモン汁
- 蜂蜜
- シナモン[14]
- ショウガ
- オレンジゼスト[15]
- オレンジリキュール[11]
- ナツメグ[9]
準備
[編集]マッシュキャロットを作るには、ニンジンを用意して均一な大きさに切り、茹でたり、蒸したり、ローストしたりする。火を通したニンジンは、フードプロセッサーを用いるか、あるいはマッシャーを用いて手でつぶすかする。 [9] [10]さらに、つぶしたニンジンを準備するために缶詰のニンジンも用いられ得る。 [11]マッシュキャロットは温かいうちに食べられる。 [16]
料理の用途
[編集]マッシュキャロットは副食として食されるほか、ニンジンマフィンやニンジンクッキー、ニンジンスフレの主成分としても用いられる。 [17] [18]更に、マッシュキャロットは家庭で離乳食として作られたり、市販でも離乳食として販売されている。 [16] [19] [20]
脚注
[編集]- ^ “Mashed Carrots « Grimmway Farms”. www.grimmway.com. 2019年5月25日閲覧。
- ^ a b “Caramelized Carrot Mash” (英語). Food & Wine. 2019年4月20日閲覧。
- ^ a b Carrot and Parsnip Mash | Sheila's Kitchen says. “Carrot And Parsnip Mash” (英語). Irish American Mom. 2019年4月21日閲覧。
- ^ “Mashed Carrots and Turnips” (英語). Taste of Home. 2019年4月20日閲覧。
- ^ “Carrots and Rutabaga Mash | Paleo Leap” (英語). Paleo Leap | Paleo diet Recipes & Tips (2013年12月21日). 2019年4月20日閲覧。
- ^ “Savory Carrot Mash Recipe on Food52” (英語). Food52. 2019年4月21日閲覧。
- ^ “Jump Up and Down Mashed Carrots and Squash” (英語). Epicurious. 2019年4月24日閲覧。
- ^ “Potato and Carrot Mash” (英語). Healthy Little Foodies (2018年8月6日). 2019年5月25日閲覧。
- ^ a b c d “Company Mashed Carrots” (英語). Taste of Home. 2019年4月20日閲覧。
- ^ a b “Mashed Carrots with Honey and Chili Powder” (英語). Martha Stewart (2011年2月9日). 2019年4月20日閲覧。
- ^ a b c “Mashed Carrots” (英語). Food Hero (2014年9月11日). 2019年4月20日閲覧。
- ^ “Hanger Steak With Buttery Mashed Carrots” (英語). Real Simple. 2019年4月20日閲覧。
- ^ Standish, Marjorie (1996-01-01) (英語). Keep Cooking--the Maine Way. Down East Books. ISBN 9781461745143
- ^ “Honey Mashed Carrots”. www.landolakes.com. 2019年4月21日閲覧。
- ^ “Carrot Mash”. Food Network. 2019年5月16日閲覧。
- ^ a b “What Is Carrot Mash?” (英語). wiseGEEK. 2019年4月21日閲覧。
- ^ “What Is Carrot Souffle?” (英語). wiseGEEK. 2019年4月21日閲覧。
- ^ Kirsch, Howard (2013-02-12) (英語). Cookie Recipe Scrapbook. Trafford Publishing. ISBN 9781426974564
- ^ “5 Homemade Baby Food Recipes with Carrots” (英語) (2015年7月16日). 2019年5月13日閲覧。
- ^ “Heinz Baby Canada”. www.heinzbaby.com. 2019年5月25日閲覧。
関連項目
[編集]| 品種 |  | |
|---|---|---|
| 料理における利用 | ||
| 広義のニンジン | ||
| 関連項目 | ||
