キャロットケーキクッキー
キャロットケーキクッキー（英語: Carrot cake cookie）は、ニンジンをはじめとする、キャロットケーキに類似した風味と食感を与える材料を用いて作られたクッキーである[1][2]。
材料
[編集]典型的なキャロットケーキクッキーに用いられる材料としては、すりおろしたニンジン、小麦粉、砂糖または黒糖、食用油、香辛料、重曹などが挙げられる[1][2]。これらに加えて、細かく刻んだココナッツやレーズン、糖蜜、ナッツなどを用いることもある[1][2][3][4][5]。ウーピーパイやクッキーサンドイッチ、エネルギーバーといった形で調理されたものなど、さまざまなバリエーションが存在する[4][5][6][7]。クリームチーズは、クッキーサンドイッチ各種のトッピングや詰め物として使用されることが時々ある[1][2][5][6]。
ビーガン用のものは、乳製品を主材料としたクリームチーズの代わりにビーガンクリームチーズを使用して作る[2][3]。
脚注
[編集]- ^ a b c d Ultimate Shortcut Cookie Book - Camilla V. Saulsbury. pp. 15-16.
- ^ a b c d e The Vegan Cookie Connoisseur - Kelly Peloza . pp. 296-298.
- ^ a b Vegan Ice Cream Sandwiches - Kris Holechek Peters. pp. 21-22.
- ^ a b Fitness Food Cookbook and Inspirational Nutrition Guide - Tanya Lee, Tanya Lee Sheehan. p. 99.
- ^ a b c Every Dish Delivers: 365 Days of Fast, Fresh, Affordable Meals - Sandra Lee
- ^ a b Indianapolis Monthly. p. 108.
- ^ Food Lovers' Guide to Brooklyn, 2nd - Sherri Eisenberg. pp. 313-314.
関連項目
[編集]参考文献
[編集]- Barricelli (January 23, 2014). “Carrot cake sandwich cookies”. Nj.com. 11 May 2014閲覧。
| 品種 |  | |
|---|---|---|
| 料理における利用 | ||
| 広義のニンジン | ||
| 関連項目 | ||
