2-アセチル-5-メチルフラン
| 2-アセチル-5-メチルフラン 2-Acetyl-5-methylfuran | |
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1-(5-Methyl-2-furyl)ethanone | |
別称 1-(5-methyl-2-furyl)ethan-1-one | |
| 識別情報 | |
| CAS登録番号 | 1193-79-9 |
| PubChem | 14514 |
| ChemSpider | 13858 |
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| 特性 | |
| 化学式 | C7H8O2 |
| モル質量 | 124.14 g mol−1 |
| 外観 | 淡黄色ないし赤みの黄色の液体 |
| 匂い | 脂肪臭、フライドポテト様の匂い[1] |
| 沸点 |
69 °C, 342 K, 156 °F ([3]) |
| エタノールへの溶解度 | 可溶[2] |
| 危険性 | |
| 安全データシート(外部リンク) | MSDS |
| 主な危険性 | 可燃性、飲み込むと有害 |
| NFPA 704 |
 2
2
0
|
| 引火点 | 80 °C (176 °F; 353 K) |
| 半数致死量 LD50 | 438 mg/kg (ラット、経口) |
| 関連する物質 | |
| 関連する異性体 | C7H8O2を参照 |
| 関連物質 | 2-アセチルフラン 2-メチルフラン |
| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。 | |
2-アセチル-5-メチルフラン（英: 2-Acetyl-5-methylfuran）は、フランにアセチル基とメチル基が1つずつ結合した有機化合物である。脂肪臭、あるいはフライドポテト様と表現される匂いを持ち[1]、食品香料やタバコ用香料として用いられる。消防法による第4類危険物 第3石油類に該当する[4]。
脚注
[編集]- ^ a b 表2 化合物とにおいの説明
(Microsoft Excelの.xls)
- ^ 2-アセチル-5-メチルフラン (PDF) （日本香料工業会）
- ^ 2-アセチル-5-メチルフラン（東京化成工業）
- ^ 法規情報 (東京化成工業株式会社)
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