カフェ・デ・オジャ
カフェ・デ・オジャ（スペイン語: Café de olla、ポットコーヒーの意味）はメキシコの伝統的なコーヒーの飲み方。伝統的な陶器でコーヒー粉、シナモン、黒糖を煮出して作られる。特に寒い季節に好んで飲まれ、また地方部でよく飲まれている。伝統的な陶器で煮出すことによって独特の風味がコーヒーに付加される。
コーヒー粉やシナモン、陶器または鍋の種類のほか、砂糖の産地（メキシコ、アルゼンチン、ブラジル、コロンビア、キューバ、パナマ、エクアドル、メキシコ）によっても風味が変わるとされる[1][2][3][4]。
脚註
[編集]- ^ “Mexican Cafe de Olla”. Gourmetsleuth. 28 September 2014閲覧。
- ^ “El Universal - - Café de olla” (19 June 2013). 28 September 2014閲覧。
- ^ “Receta Mexicana del Café de Olla”. 28 September 2014閲覧。
- ^ CAFEDEOLLA
