ホッパー (料理)
| ホッパー／アーッパ | |
|---|---|
 ホッパーとエッグホッパー | |
| 発祥地 | 南インド |
| 関連食文化 | インド料理、スリランカ料理 |
| 主な材料 | 米粉、ココナッツミルク |
ホッパー (Hopper) またはアーッパ (Appa) は、南インドのクレープ様式の料理である。
中央に卵をのせるとエッグホッパー（ビッタラ・アーッパ）になる。日本でも小矢部市がエッグホッパーをご当地料理として売り出している。
作り方
[編集]米をオーブンで軽くローストしてからフードミキサーで粉にしてココナッツミルクと混ぜる。一晩寝かせた後、鍋に薄くひいて焼き上げる。
参考文献
[編集]- 『地球の歩き方 D30 スリランカ 2011-2012年版』ダイヤモンド社、2011年、56頁。ISBN 978-4-478-04145-1。
関連項目
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外部リンク
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