イタリアンアイス
| イタリアンアイス | |
|---|---|
 紙コップに入ったイタリアンアイス | |
| フルコース | デザート |
| 発祥地 | イタリア |
| 地域 | イタリア、アメリカ |
| 提供時温度 | 冷たい状態 |
| 主な材料 | 水、果物、(濃縮果汁、果汁或いはピューレ) |
イタリアンアイス（Italian ice）は、果物（濃縮果汁、果汁、ピューレから作られることが多い）や、 シャーベットに似たその他の天然または人工食品の風味づけがなされた、甘くて細かく砕かれた冷菓である。その発祥地たるイタリアのほか、アメリカでも広く食されている。[1] [2]
イタリアンアイスは、 シャーベットコーンやスノーコーンに類似しているが、 乳製品や卵の成分が含まれていないという点で、アメリカ風のシャーベットとは異なる。これは、シチリアのグラニテ [3]を発祥とするものであり、 イタリアの移民が米国に持ち込んだデザートに由来する。
一般的な味つけとしてはレモンやチェリー、オレンジ、スイカ、ブルーラズベリー、マンゴー、イチゴ、ブラックベリーなどを始めとして、多岐にわたる。
フィラデルフィア大都市圏 （デラウェア・バレーやサウスジャージーを中枢都市とする）では、ウォーターアイスとして知られている。 イタリアンアイスのように、ウォーターアイスも同様にイタリア系移民によってフィラデルフィアにもたらされた。 フィラデルフィア地域の「ウォーターアイス」は、ほぼイタリアンアイスと同義である。 [4]
栄養価
[編集]果実または果汁を原料とする場合を除き、イタリアンアイスは米国の法律で栄養価が最小限の食品と位置付けられている。 [5]
関連項目
[編集]参考文献
[編集]- ^ U.S. Food and Drug Administration, CFR - Code of Federal Regulations Title 21. Accessed 9 June 2011.
- ^ "What's in the Ice Cream Aisle?". International Dairy Foods Association. Retrieved 2016-10-20.
- ^ Bienenstock (August 20, 2015). “The Best Italian Ice Is Frozen in Time”. Munchies. Vice Media. 2016年7月23日閲覧。
- ^ Von Bergen. “What water ice teaches us about the world”. Philly.com. 14 July 2016閲覧。
- ^ “Foods of Minimal Nutritional Value” (英語). www.fns.usda.gov. Food and Nutrition Service, United States Department of Agriculture (13 September 2013). 2017年8月4日閲覧。
