パスティセッ

パスティセッ Pastisset
別名	Casquetes, pastissets (Catalonia), flaons, moniatos (Valencian Community), tortas de alma (Aragón)
種類	ペイストリー
発祥地	スペイン
地域	東スペイン（アラゴン、カタルーニャ、バレンシア）
主な材料	オリーブ油、小麦粉、食用卵、マスカット、アニゼット

パスティセッ(Pastisset)は、カタルーニャ料理、バレンシア料理、アラゴン料理として食べられる、具の詰まった揚げペイストリーである。カベヨ・デ・アンヘルのジャム、スイートポテトやアーモンド、また、マトチーズやクインス・チーズ等を具材にする。マヨルカ島には、ルビオール(rubiol)という非常によく似た料理がある。

作り方

アンポスタでは、オリーブ油、小麦粉、食用卵、マスカット、アニゼットを混ぜて作り、円形に切る。具を乗せて真ん中から折り、しばしばフォークを使って、口を優しく押して閉じる。加熱して砂糖をまぶす。

ギャラリー

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  Pastissets de moniato
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  Pastissets de carabassa i mel
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  Flaons de Xert

外部リンク

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