プーティンラペ
| プーティンラペ | |
|---|---|
 茹でる前のプーティン | |
| 発祥地 | カナダ |
| 地域 | アカディア |
| 主な材料 | Potatoes (grated and mashed), pork |
プーティンラペ(Poutine râpée)は、伝統的なアカディア料理で、最も一般的なものは、豚肉のフィリングを詰めたジャガイモのダンプリングである。摩り下ろしたジャガイモとマッシュポテトを混ぜて作られる。
ダンプリング自体を数時間茹でるレシピもある[1]。
作るのに時間がかかるため、通常は、祝日等の特別な機会の食事と考えられている。白砂糖または黒砂糖、メープルシロップ、果物のプレザーブ等が添えられることもある[2]。
語源
[編集]プーティンという用語の語源は明らかになっていないが、恐らく英語の"pudding"に由来すると思われる[3]。ラぺはフランス語で「摩り下ろした」という意味であり、摩り下ろしたジャガイモを材料にすることを表している。
関連項目
[編集]出典
[編集]外部リンク
[編集]- Acadian Heritage Portal – Video and historical facts on the Acadian Poutine râpée
ジャガイモ料理 | |
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| 煮込み料理 | |
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※サツマイモを用いる場合もある。 | |
