マッシュポテト

マッシュポテト

骨付き羊肉とマッシュポテトとサラダ

マッシュポテト（英語: mashed potato, アメリカ英語: mashed potatoes, ドイツ語: Kartoffelpüree）は、ジャガイモ料理の一種である。マッシュドポテトとも。

概要

茹でたジャガイモを、熱いうちにポテトマッシャーと呼ばれる調理器具で押し潰して裏漉しし、牛乳やバター、調味料を加えて滑らかに仕上げる。クリーム、植物油、チーズ、ニンニク、ベーコンや細切れコンビーフなどを加える調理法も一般的である。肉料理や魚料理に添えられ、グレイビーソースなどをかけて食べる。ポテトサラダやポテトコロッケ、シェパーズパイなどは、このマッシュポテトが基本となっている。

乾燥させた粉状やフレーク状のインスタントマッシュポテトも市販されており、水か牛乳を加えて戻すだけで食べられる。

アメリカでは、マッシュポテトで一杯になった穴の中で闘う「マッシュポテト・レスリング」なる競技がある。

ダンスとしてのマッシュポテト

ツイストの一種で、ジャガイモをポテトマッシャーで潰す動作に似たステップのダンスも、この料理の名で呼ばれている。1959年にジェームス・ブラウンが「ロジャー」の名で作曲した『マッシュド・ポテト』より広まり、1960年代前半よりアメリカをはじめ各国で流行した。以下は、それを内容に取り入れた楽曲の例である。

歌詞に歌われる例

• ヴァケイション（コニー・フランシス歌唱 / 弘田三枝子ほかカバー）
• ダンス天国（ウィルソン・ピケット歌唱 / ザ・タイガースほかカバー）
• ヘイ・ママ・ロックンロール（キャロル）
• いなせなロコモーション（サザンオールスターズ）

タイトルに記される例

• マッシュポテト・タイム（ディー・ディー・シャープ歌唱 / 園まりほかカバー）
• あの娘とマッシュポテト（チェッカーズ）
• マッシュポテト・ブギー（MO'SOME TONEBENDER）
• Mashed potato（IMALU）

関連項目

• ポテトサラダ
• マッシュキャロット
• マッシュパンプキン