カンパネッレ
| カンパネッレ | |
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| 別名 | Torchio, gigli, cornetti, corni di bue[1][2] |
| 種類 | パスタ |
| 発祥地 | イタリア |
| 主な材料 | 小麦粉 |
カンパネッレ(Campanelle)は、縁にひだの付いた円錐形[3]またはカンパニュラの花の形をしたパスタの一種である。Campanelleは、イタリア語でカンパニュラ（ベルフラワー）[4]またはハンドベル[5]の意味を持つ。他に、ジッリ(gigli)やtrompettiと呼ばれることもある[6]。濃いソースとともに食べたり[4]、キャセロール料理に用いられる。
関連項目
[編集]出典
[編集]- ^ Hildebrand, Caz. (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob., Salsa, Patrice. Paris: Marabout. p. 42. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005
- ^ “Food-Info.net > Pasta-shapes”. www.food-info.net. 2019年4月27日閲覧。
- ^ “Pasta Shapes Dictionary”. pastafits.org. 2014年4月14日閲覧。 “Campanelle ('bells'): campanelle pasta resembles a small cone with a ruffled edge. Campanelle pasta can be paired with lean proteins, vegetables or sauces of any base. These shapes can also be a treat in a cold pasta salad”
- ^ a b “Campanelle”. Barilla. 2014年4月14日閲覧。 “Campanelle, or 'bellflowers' in Italian, has fluted, petal-like edges and a hollow center for capturing sauce. ... Campanelle is delicious paired with hearty dairy-based sauces like cheese or Béchamel sauce, vegetable sauces like beans, lentils, chickpeas, pumpkin, or other chunky vegetables. It also goes well with meat sauces, fish-based sauces, or robust tomato-based sauces.”
- ^ “What Is Campanelle?”. wiseGEEK. 2014年4月14日閲覧。 “The name campanelle is Italian for 'little bells' and also refers to a musical instrument that consists of small bells, sometimes called hand bells. This pasta is named for the shape of the pasta, which resembles a simple bell shape or a cone shape with ruffled edges that make it quite appealing once on a plate.”
- ^ Kenedy, Jacob (2011). The Geometry of Pasta. Pan Macmillan. ISBN 9780752228013
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