カオラウ
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| カオラウ | |
|---|---|
 皿に盛りつけられたカオラウ | |
| 種類 | 麺料理 |
| 発祥地 | ベトナム |
| 地域 | ホイアン |
| 主な材料 | 麺、焼豚、生野菜 |
カオラウ（ベトナム語：Cao lầu / 高樓）は、米粉の麺、焼豚、生野菜などを主な原料とする、ベトナムの都市ホイアンの郷土料理[1][2][3]。起源については中国の乾撈麺にあるとするものと[4]、日本から伊勢うどんが伝わったとする主張がある[5][6][7][8]。
脚注
[編集]- ^ Nẵng, Người Đà Nẵng Online-Chuyên trang Quảng bá Văn hóa- Du lịch- Ẩm thực Đà (2020-03-03EST21:59:41). “Cao Lầu Hội An - món ăn tinh hoa của phố cổ” (ベトナム語). Người Đà Nẵng Online - Chuyên trang Quảng bá Văn hóa - Du lịch - Ẩm thực Đà Nẵng. 2021年5月15日閲覧。
- ^ “【東南アジア絶品グルメ】カオラウ (ベトナム) – 地球はコーヒーで回ってる O.M.C.”. coffee.officegfix.com. 2021年5月15日閲覧。
- ^ “Cao Lau” (英語). Wall Street Journal. (2009年4月24日). ISSN 0099-9660 2021年5月15日閲覧。
- ^ “會安法式大宅高樓麵”. 2011年8月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。2016年11月3日閲覧。
- ^ “Cao Lầu”. www.quangnam.gov.vn. 2021年5月15日閲覧。
- ^ asiantraveller (2014年5月23日). “アジアの麺料理 第11回「カオラウ」”. アジアトラベルノート. 2021年5月15日閲覧。
- ^ Kumakuma2018, 投稿者 (2018年7月10日). “ベトナム中部の名物麺「カオラウ」の元祖?伊勢うどんを食べてみた。”. アセアンのそよ風. 2021年5月15日閲覧。
- ^ “Cao Lau” (英語). Wall Street Journal. (2009年4月24日). ISSN 0099-9660 2021年5月15日閲覧。
関連項目
[編集]- 伊勢うどん - ルーツとする説がある日本の麺料理。
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