コショウソウ
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 コショウソウ
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| 分類 | |||||||||||||||||||||
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| 学名 | |||||||||||||||||||||
| Lepidium sativum L. | |||||||||||||||||||||
| 和名 | |||||||||||||||||||||
| コショウソウ | |||||||||||||||||||||
| 英名 | |||||||||||||||||||||
| Garden cress peppergrass pepperwort |
コショウソウ（胡椒草、学名：Lepidium sativum）は、アブラナ科の一年草。別名、ガーデンクレス。同科オランダガラシ属のクレソン（ウォータークレス）と共にクレスと呼ばれる。
野菜として栽培され、コショウのような辛みがある。水耕栽培で、種子を発芽させて緑化したスプラウトが利用されている[1]。
脚注
[編集]- ^ 講談社編『からだにやさしい旬の食材 野菜の本』講談社、2013年5月13日、106頁。ISBN 978-4-06-218342-0。
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