オールド・ファッションド

この項目では、カクテルの「オールド・ファッションド」について説明しています。パニック!アット・ザ・ディスコの曲の「オールド・ファッションド」については「プレイ・フォー・ザ・ウィキッド」をご覧ください。

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オールド・ファッションド

基本情報
種別	ロングドリンク^[1]
作成技法	ビルド
色	琥珀色透明
グラス	オールド・ファッションド・グラス
アルコール度数
度数	32度^[1]^[2] 〜 40度^[3]
国際バーテンダー協会のレシピ
ベース	バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー
装飾材料	スライスオレンジまたはオレンジゼスト、マラスキーノ・チェリー
材料	バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキー …… 45ml
角砂糖 …… 1個
アンゴスチュラ・ビターズ …… 数dashes
水 …… 数dashes
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オールド・ファッションド（英: Old Fashioned）は、バーボン・ウイスキーまたはライ・ウイスキーを用いたカクテルの名。

由来

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出典検索^?: "オールド・ファッションド" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL (2022年10月)

アメリカで作られたとされるカクテル。ウィンストン・チャーチルの母が作ったという説と、1800年代にケンタッキーダービーが行われるチャーチルダウンズ競馬場のバーテンダーが作ったという説がある。

このカクテルやミント・ジュレップを作るときに使うオールド・ファッションド・グラスは、毎年ケンタッキーダービーが行われる際に観客に配られ、それを集めているコレクターがいる。

レシピの例

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国際バーテンダー協会によるレシピを以下に挙げる^[4]。

材料

作り方

オールド・ファッションド・グラスに角砂糖を入れ、アンゴスチュラ・ビターズを浸み込ませる。
グラスに水を加え、角砂糖が溶けるまで混ぜる。
グラスを角氷で満たし、ウイスキーを注いで静かに混ぜる。
スライスオレンジかゼストを飾る。マラスキーノチェリーを飾る。

バリエーション

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スコッチ・オールド・ファッションド^[5]: ウイスキーをスコッチ・ウイスキーにかえる。
ラム・オールド・ファッションド^[5]: ウイスキーをラム酒にかえる。

逸話

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伝説の相場師として知られる投機家、ジェシー・リバモアが生前、好んで飲んでいた^[要出典]。
1935年公開のミュージカル映画『カジノ・ド・巴里（英語版）』では主演のアル・ジョルソンが「素晴らしい古風なコクテール（An Old Fashioned Cocktail with an Old Fashioned Girl」という劇中歌を歌っている^[6]。

出典

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^ ^a ^b 桑名伸佐監修『カクテル・パーフェクトブック』p.238 日本文芸社 2006年 2月25日発行 ISBN 978-4-537-20423-0
^ YYT project 編『おうちでカクテル』p.161 池田書店 2007年 2月20日発行 ISBN 978-4-262-12918-1
^ 稲保幸著『色でひけるカクテル』p.126 大泉書店 2003年 12月18日発行 ISBN 4-278-03752-X
^ “Old Fashioned” (英語). 国際バーテンダー協会. 2022年10月24日閲覧。
^ ^a ^b 吉田芳二郎『洋酒入門』保育社、1992年、63頁。ISBN 9784586508280。
^ デイヴ・ブルーム、鈴木隆行『ウイスキーバイブル: 本当のたのしみ方を知りたくなったら、この本からはじめよう』日本文芸社、2018年、231頁。ISBN 978-4537215946。

外部リンク

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ウィキメディア・コモンズには、オールド・ファッションドに関連するカテゴリがあります。

表話編歴国際バーテンダー協会公認カクテル
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