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アルペンマカロニ

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
アルペンマカロニと別添えのアップルソース

アルペンマカロニドイツ語: ÄlplermagronenÄlplermakkaronen)は、スイス料理。主にドイツ語圏の山岳地方で食される名物料理である[1][2]レシュティとともに、山小屋レストランの定番メニューとなっている[3]

茹でたジャガイモマカロニチーズを絡め、かりかりに炒めたベーコンタマネギなどをトッピングした料理である[1][2][3]リンゴをすりおろした甘いソースが付け合わせとしてついており、混ぜて食べる[3]

ポピュラーな料理であり、それだけにバリエーションも豊富で、細かく切った野菜を入れたり、トマトを入れることもある[3]

出典

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  1. ^ a b 「地域色豊かな伝統料理」『るるぶスイス'24』JTBパブリッシング、2023年、107頁。ISBN 978-4533155895 
  2. ^ a b 「中世の街と箱庭のようなアルプスの村」『ことりっぷマガジン Vol.26 2020秋』昭文社、2020年、115頁。ISBN 978-4398293275 
  3. ^ a b c d アルペンマカロニ”. スイス政府観光局. スイスの食事・グルメ. 2023年7月7日閲覧。